ジャージーバフ

バフまたはジャージーバフは、バフ色の羽毛にちなんで名付けられた家畜の七面鳥の一種です。^{[1] : 232}

1874年にアメリカ養鶏協会の基準に承認されたバフターキーの原種は、バーボンレッド種の開発に使用されましたが、20世紀初頭までに完全に絶滅しました。^{[2]これは、適切な色のパターンを}選択的に繁殖させることが困難であったことと、市場に新しい商業品種が登場したことによるものです。^[3]

1940年代にバフターキーへの関心が再燃し、この品種の新しい系統が作られました。この系統は、開発された場所にちなんでニュージャージーバフと呼ばれています。それでも、ブロードブレストホワイトは他のすべての伝統的な七面鳥の品種を追い越し続け、今日、バフはアメリカ家畜品種保護協会によると、絶滅の危機に瀕しています。^[2]また、スローフードUSAの味覚の箱舟にも含まれています。^[3]この品種は米国で最も人気がありますが、英国とオーストラリアでも見られます。^[4]

バフは非常に明るい、または赤みがかった茶色の羽毛を持ち、それが特徴である。ブリーダーの関心を引いた特徴は、この品種の明るい羽毛が、より扱いやすく、よりきれいな死体をもたらすという事実である。しかし、この品種は生産特性のために積極的に選抜されておらず、そのため多くの現代の品種よりもかなり小さい。若い雄の体重は約21ポンド、成熟した雌の体重は約12ポンドである。^[2]

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