ブルッティ・マ・ブオーニ（文字通り「醜いけれど美味しい」 ）は、マンドルラティ・ディ・サン・クレメンテとも呼ばれ、トスカーナ州プラートをはじめとする多くの都市で生産されている、ヘーゼルナッツまたはアーモンド風味のビスケットの一種です。このビスケットは、卵白と砂糖を混ぜ合わせたメレンゲに、ローストした刻みナッツを混ぜて作られています。ブルッティ・マ・ブオーニは外側がカリッとしていて、中は柔らかい食感です。その起源については諸説ありますが、少なくとも1800年代半ばから作られていると考えられています。
プラートではビスコッティーニ・ディ・プラートと一緒に売られることが多いです。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
参考文献
- ↑ 「Terra di Toscana、トスカーナ、ガイド、ツアー、宿泊施設、特産品 - Brutti boni di Prato、料理、ワイン、グルメ」。www.terraditoscana.com（イタリア語）。2014年11月7日にオリジナルからアーカイブ。 2022年6月13日取得。
- ↑ 「I biscotti di Prato: dagli zuccherini ai brutti boni, passando per gli amaretti」（イタリア語）。 2013 年 6 月 6 日。
- ↑ "Brutti Boni: quando l'apparenza inganna" .ようこそ 2 Prato (イタリア語)。 2007 年 2 月 2 日。2022 年6 月 13 日に取得。
- ↑クレモナ、ルイージ編(2004)。L'Italia dei dolci (イタリア語)。ミラノ：編集編集者をツーリング。85 ～ 86ページ。ISBN 88-365-2931-3。
