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ブラウンズ・チキン＆パスタ（通称ブラウンズ・チキン）は、フライドチキンを専門とするアメリカのファストフードチェーン店です。本社はシカゴ都市圏にあります。
このチェーンの起源は1949年にジョンとベルバ・ブラウンがイリノイ州ブリッジビューにレストランを開店したことに遡ります。ブラウンズは1970年代に全米各地に店舗を拡大しました。1980年代にはパスタがメニューに追加され、最終的には社名にも加わりました。1990年代には「シカゴ・ウェイ」という名の伝統的なグリルがすべてのブラウンズのレストランに追加されました。2005年以降、同社は店舗数をシカゴ都市圏内に限定しました。元社長のフランク・ポルティージョは、 2014年にバークシャー・パートナーズに売却されたポルティージョ・レストラン・グループの創業者で元オーナーのディック・ポルティージョの兄弟です。同社のウェブサイトによると、2024年時点で22店舗あります。
1993年1月8日、イリノイ州パラタインのブラウンズチキン支店でブラウンズチキン虐殺事件が発生した。オーナー2人と従業員5人を含む7人が殺害され、全員がウォークイン冷凍庫内で縛られた状態で発見された。2002年、ジェームズ・デゴルスキーとフアン・ルナが殺人容疑で逮捕された。[ 1 ] 2007年5月、ルナは殺人への関与で有罪判決を受け、終身刑を言い渡された。[ 1 ] 2009年9月28日、ジェームズ・デゴルスキーが殺人罪で有罪判決を受けた。[ 2 ]この虐殺事件はブラウンズチキンチェーン全体に悪影響を及ぼした。事件後数ヶ月以内に全店舗の売上が35%減少し、同社は最終的にシカゴ地域の100店舗を閉鎖した。[ 3 ]