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パン切り包丁はパンを切るために使われる包丁で、料理人が使う多くのキッチンナイフの一つです。パン切り包丁のギザギザの刃は、柔らかいパンを潰さずに切ることができます。
そのようなナイフの1つは、1893年にシカゴで開催された世界コロンビア博覧会で、フリードリヒ・ディック社（ドイツ、エスリンゲン）によって展示されました。 [ 1 ] 1919年には、ニューヨーク州シラキュース のジョセフ・E・バーンズによって米国で特許が取得され、自動スライスパンの発明より約10年早くなりました。[ 2 ]彼のナイフには、刃の軸に対して傾斜した溝または鋸歯状の部分があり、刃に対して垂直な個々の小さな切断刃を形成し、波刃に必要な過度の通常の圧力や、木工用ノコギリのようにパンに食い込むポジティブレーキ歯に必要な水平方向の力なしで切断できました。また、滑らかな刃の部分で隔てられた、反対方向に傾斜した溝の部分もあり、ナイフは硬いパンと柔らかいパンの両方で両方向にきれいに切断できました。
パン切り包丁の長さは通常15～35cm （6～14インチ）です。[ 3 ]オフセット鋸歯状ナイフは、刃が食材を完全に切り終えたときに調理者の指の関節が切断面に触れないように、オフセットハンドルを使用しています。