ブラチーズ

ブラジャー
ブラ・デュロ撮影監督
原産国	イタリア
地域	ピエモンテ
認証	PDO
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イタリアの チーズ、 ブラはピエモンテ州クーネオ県のブラという町が発祥です。

ブラの生産は一年中行うことができますが、法的にはクーネオ県内でのみ行うことができます。ただし、熟成はトリノ県のヴィッラフランカでも行うことができます。

チーズには、低温殺菌されていない牛乳または低温殺菌された牛乳が使用されることがあり、多くの場合は完全に牛乳ですが、ヤギまたは羊の乳が少量加えられることもあります。ソフトチーズの場合は少なくとも 45 日間、ハードチーズの場合は 6 か月間、熟成期間に応じて、 ソフトチーズまたはハードチーズとして提供されます。

Bra は欧州連合法の下でPDOステータスを有しています。

• Formaggio.it - ブラ（イタリア語）（2008 年 1 月 2 日にアクセス）
• Cheese.com - ブラジャー（2008 年 1 月 2 日アクセス）
• ルビーノ、R .、サルド、P .、スルスカ、A.（編）、『イタリアのチーズ：293種類の伝統的なチーズ』、ISBN  88-8499-111-0