ブラックストーン醸造会社

ブラックストーン・ブリューイング・カンパニーは、アメリカ合衆国テネシー州ナッシュビルにあるクラフトビール醸造所です。1994年にケント・テイラーとステファニー・ウェインズによって設立され、ナッシュビル最古のクラフトビール醸造所であると主張しています。^{[1] [2]}元々のブリューパブであるブラックストーン・レストラン・アンド・ブリューワリーは、1994年大晦日にオープンし、2016年まで営業していました。^{[3] [4]} 2011年に、同社は近くに生産醸造所を建設し、 ^{[5] [6]} 2016年に一般向けのタップハウスをオープンしました。 ^{[7]ブラックストーンは、ナッシュビル・}ブリューイング・カンパニー向けに伝統的なヨーロッパのラガーも醸造しています。^{[8]ブラックストーン・ブリューイング・カンパニーは、ナッシュビルの他のどの醸造所よりも多くの賞を受賞しており、}ワールド・ビア・カップやグレート・アメリカン・ビール・フェスティバルで複数のメダルを獲得しています。^{[9] [10]}

1994年12月31日、ブラックストーン・レストラン・アンド・ブリュワリーがケント・テイラーとステファニー・ウェインズの合弁事業として一般公開された。ウェインズがレストランの日常業務を運営し、公認会計士のテイラーが財務を担当した。レストランは、薪焼きピザ、フィッシュ・アンド・チップス、ハンバーガー、その他の高級パブ料理を提供することで知られていた。入り口には「エール、ポーター、スタウトの醸造許可」と刻まれたまぐさ石があった。 ^{[11]主力のビールは、もともとテイラーが開発した自家製ビールだった。ウェインズとテイラーは、デイブ・ミラーを醸造長として採用し、15}バレルのセンチュリー製の醸造所で醸造した。ミラーはセントルイスではよく知られた醸造家で、自家製ビールに関する本を数冊執筆していた。^[12]

ブラックストーンのセントチャールズポーターは、テイラーの息子チャールズにちなんで名付けられたブラウンポーターで、1996年のワールドビアカップで金賞を受賞した。^[13]その後、グレートアメリカンビアフェスティバルアワードを8回受賞し、国内で最も多くの賞を受賞したビールの一つとなり、ブラウンポーターとしては最も多くの賞を受賞した。^{[14] [9]} その他の主力ビールには、ウェインズの息子チェイスにちなんで名付けられたケルシュビールのチェイサーペールや、ナッツブラウンエールがあり、どちらも複数の国内賞を受賞している。^{[13] [14]}

ウェインズは2014年2月に肺がんで亡くなり、肺がん研究のための資金集めを唯一の目的として「ステファニーの戦い」という非営利団体が設立された。その年の後半には、「ステファニーの二重」と呼ばれる限定版ベルギー二重が醸造され、収益の100%が肺がん研究に寄付された。^[15]ウェインズの死後1年半でブルーパブは閉店し、すべての業務は醸造所に移された。^[16]

テイラー・アンド・ウェインズは2011年にブルーパブから1.6km離れた場所に大規模な醸造所を建設した。^{[5] [6]この醸造所には、ドイツの}キーミングにあるROLEC GmbHが建設した最新式の30バレル醸造所と、ノイトラウブリングにあるKRONES AGが建設した瓶詰めラインが備えられている。2015年、ブラックストーンはテネシー州で初めてビールの濾過システムの一部として遠心分離機を設置した醸造所となった。スウェーデン製の遠心分離機であるアルファ・ラバル・ブリュー250は、遠心力を利用してビールから小さな粒子を取り除く。^[17]

生産醸造所がオープンしてから数年後、ミラーは醸造長を退いた。現在、チェイス・ウィルカーソン（ステファニー・ウェインズの息子）が生産施設の日常業務を担当している。ブラックストーン・ブリューイング・カンパニーは、テネシー州全域にビールを流通している。^[10]醸造業務を見下ろすブラックストーン・タップハウスは、ブリューパブが閉店した翌日の2016年に一般公開された。^{[7] [4]}タップハウスには、B-ストーン・バスとして知られる改造バスを常設したフードトラックがあり、元のブリューパブの人気メニューを提供している。^[18]

ブラックストーン・レストラン・アンド・ブリュワリーとブラックストーン・ブリューイング・カンパニーは、ナッシュビル初のビール醸造所があった土地に建てられました。ナッシュビル・ポーター・アンド・エール・ブリュワリーは、1815年にTM・バーランドによって設立され、数十年にわたって操業し、近くのコックリル・スプリングから水を引いていました。ビール史家でナッシュビル・ブリューイング・カンパニーのオーナーであるスコット・マーティは、2019年にナッシュビル・ポーター・アンド・エール・ブリュワリーを称える歴史的標識を後援し、またブラックストーン・ブリューイング・カンパニーでのウェインズの役割を記念しました。^[19]

ブラックストーンの主力ビールには、チェイサーペール（ケルシュ）、ナッツブラウンエール、セントチャールズポーターなどがある。その他のビールには、インディアペールエールシリーズ、スタウト、サワーエクスガールフレンド（サワービールシリーズ）、季節限定ビール、その他の特製ビールなどがある。^[10]

2016年、テイラー氏とウィルカーソン氏は長年の友人であるスコット・マーティ氏と提携し、歴史あるナッシュビル・ブリューイング・カンパニーを通じて伝統的なヨーロッパ風のラガーを醸造した。これらの受賞歴のあるラガーは、ブラックストーンのドイツ醸造所で醸造されている。彼らは、1859年から1890年まで操業していた元の会社の製造方法を研究し、19世紀後半に移民が醸造していたのと同じラガービールを生産した。^[8]

ブラックストーン・ブリューイング・カンパニーは、グレート・アメリカン・ビア・フェスティバル^[14]やワールド・ビア・カップ^[13]で数々の賞を受賞しています。 ブラックストーンのセント・チャールズ・ポーターは、国​​内で最も多くの賞を受賞したブラウン・ポーターです。 ^{[9] [10]}ナッツ・ブラウン・エールとチェイサー・ペールも賞を受賞しています。