バーナード・L・オザー

バーナード・L・オザー（1899年 - 1995年1月21日）は、ビタミン分析に携わったアメリカの生化学者、食品科学者であった。 ^[1]

オザーは1927年にフォーダム大学で博士号を取得した。博士号を取得する前は、1920年から1921年までジェファーソン医科大学で生理化学の助手として働き、その後1922年から1926年までフィラデルフィア総合病院（どちらもペンシルベニア州）で生化学者として働いていた。

その後、オザーは1926年から1957年まで、当時は食品研究研究所として知られていたニューヨーク州ウェイバリーの食品医薬品研究所に副社長のアシスタントディレクターとして勤務しました。その後、1959年から1974年まで化学委員会の会長を務め、その後、1974年から1995年まで自身のコンサルティング会社であるバーナード・L・オザー＆アソシエイツを設立しました。オザーは、 1959年から1971年までコロンビア大学の非常勤教授も務めました。この間の彼の研究は、ビタミン、タンパク質、その他の栄養素の生物学的および化学的 分析、医薬品のビタミン強化、安定化、および利用可能性、食品添加物、薬物、農薬、および関連化学物質の毒物学および安全性評価、および食品に関する法律と規制の科学的側面に重点を置いていました。

1939 年の IFT 設立時の創立会員であったオセル氏は、 1958 年にバブコック ハート賞を受賞し、1975 年には IFT フェローに任命されました。また、1968 年から 1969 年にかけては会長も務めました。

オザー氏は、フレーバーおよびエキス製造業者協会でも積極的に活動し、在職中は同協会の専門家パネルに所属していました。

オーザー氏は 1995 年に亡くなりましたが、IFT の創立メンバーとして存命していたのは彼だけです。2000 年には、食品原料の安全性に貢献した人や、食品の安全性評価や規制の原則を確立したリーダーを称えるために、第 1 回バーナード L. オーザー賞が授与されました。

• Oser にあるヴァンダービルト大学のコレクション。
• IFT賞受賞者リスト
• IFTフェロー一覧