バーフォードテスト

バーフォード試験は、単糖類の存在を検出するために使用される化学試験である。酢酸銅(II)を酸化銅(I) (Cu ₂ O)に還元し、レンガ色の沈殿物を形成することに基づいている。^[1]^[2]

RCHO + 2Cu ²⁺ + 2H ₂ O → RCOOH + Cu ₂ O↓ + 4H ⁺

（二糖類も反応するが、反応ははるかに遅い。）通常環状ヘミアセタールを形成する単糖類のアルデヒド基は、カルボキシレートに酸化される。塩化ナトリウム^[3]を含む他の多くの物質が干渉する可能性がある。

その発明者はデンマークの化学者クリステン・トムセン・バルフォード^[1]であり、主に植物学で使用されています。^[要出典]

このテストは、フェーリング溶液とアルデヒドの反応に似ています。

構成

バーフォード試薬は、1%酢酸溶液中の酢酸銅(II)の0.33モル溶液です。^[4]この試薬は保存がきかないため、実際に必要なときに調合することをお勧めします。^[5]

試験管内の試料2mLにバーフォード試薬1滴を加え、3分間煮沸した後、放冷する。赤色沈殿が生じた場合は単糖類が存在する。

^ ab C. バーフォード (1873)。「Über die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Körpern」。フレゼニウスの「分析化学の時代」。12 (1): 27.土井:10.1007/BF01462957。S2CID 95749674。
^ 生化学科。「未知の糖の比色識別」。生化学実験室 353。スミス大学。2006 年 7 月 16 日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ William H. Welker (1915). 「Barfoed's Testにおける妨害要因」J. Am. Chem. Soc. 37 (9): 2227–2230. doi :10.1021/ja02174a036.
^ 「Barfoed試薬安全データシート」（PDF）。Broward Central Science。Carolina Biological Supply Company。 2020年2月14日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。2020年9月10日閲覧。
^ Bowen、Graham、Williams (1957)。『学生のための有機質的分析ハンドブック』ロンドン大学出版局、p. 73。