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アウエルバッハ・ケラー（ドイツ語発音：[ ˌaʊɐbaχs ˈkɛlɐ ]、英語： Auerbach's Cellar）は、ドイツのライプツィヒで2番目に古いレストランです。16世紀にはすでに市内でも有数のワインバーとして知られており、ゲーテの戯曲『ファウスト』の中で、メフィストフェレスがファウストを旅の途中で最初に連れた場所として描かれていることから、世界的に有名になりました。
この場所にワインバーがあったことは、1438年の歴史記録にも既に記されています。現在のレストランは、ライプツィヒの歴史地区、市場近くのグリムマイシェ通り2番地にある、1912年から1914年にかけて建設された歴史的な屋根付き通路、メードラーパッセージの下に位置しています。レストランには、ファスケラー（樽貯蔵庫）、ルターツィマー（ルターの部屋）、ゲーテツィマー（ゲーテの部屋）、アルト・ライプツィヒ（旧ライプツィヒ）、そして1913年から営業しているグローサー・ケラー（大貯蔵庫）という5つの歴史的なダイニングルームがあります。また、上の階にはドリンクを楽しめるメフィスト・バーもあります。
メードラーパッセージは、かつてのアウエルバッハ・ホーフ（見本市会場の複合施設）の跡地に建てられたもので、1530年頃、市議会議員、医学教授、ライプツィヒ大学学長を務めたハインリヒ・シュトロマー（1482年 - 1542年）の命により建設されました。シュトロマーは、ザクセン公ゲオルクや、ホーエンツォレルン家の兄弟であるブランデンブルク選帝侯ヨアヒム1世とマインツ大司教アルブレヒトなど、数々の君主の侍医を務めていました。シュトロマーは、バイエルン州オーバープファルツ地方のアウエルバッハという出身地から、親しみを込めて「ドクター・アウエルバッハ」と呼ばれていました。彼が地下室にあった既存のワイン貯蔵庫を再開した際、このバーはすぐに彼の名を冠するようになりました。
若きゲーテは、1765年から1768年にかけてライプツィヒ大学で学んでいた頃、アウエルバッハの地下酒場によく通い、そこをお気に入りの酒場と呼んでいた。彼はそこで、1625年頃の木版画を2枚目にした。1枚は伝説の魔術師で占星術師のヨハン・ゲオルク・ファウストが学生たちと酒を飲んでいる様子を描いたもので、もう1枚はファウストがワイン樽にまたがって店を出て行く様子を描いたものだった。これは悪魔の助けがなければ成し遂げられなかったであろう。ゲーテは、地元の街頭祭りで人形劇「ファウスト博士」が頻繁に上演されていたため、幼い頃からファウスト伝説に親しんでいた。戯曲『ファウスト第一部』に登場するライプツィヒのアウエルバッハの地下酒場の場面は、皮肉を込めたものではあるが、学生時代の酒場と街への文学的な追悼の意を表している。
1912年から1913年にかけて、アウエルバッハ地下室の大部分は、その上にある中世の建造物の解体とメードラーパッセージの建設に伴い、再建・拡張されました。1913年2月22日に再開され、この日には「メフィストとファウスト」と「魅惑の学生」 という2つの彫刻が入口に設置されました。ドイツ再統一以降、多数の店舗やオフィスが入居するこの通路全体が大規模に改修されています。
北緯51度20分22秒、東経12度22分31秒/北緯51.33944度、東経12.37528度/北緯51.33944度、東経12.37528度
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