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「消費と生産の環境影響評価：優先製品と材料」は、国連環境計画（UNEP）の国際資源パネル（IRP）が2010年に発表した科学的評価です。この報告書は、食料生産を含むいくつかの活動の環境影響を評価しました。 [ 1 ]
この報告書は、経済活動が環境に与える影響を評価した。最も深刻な影響は、生態系の健全性、人間の健康、資源の枯渇に関連していることが明らかになった。生産、消費、材料の総合的な観点から、著者らは、食料の生産と化石燃料に関わるすべてのプロセスが最も大きな影響を与えていることを発見した。動物性製品は、砂やセメントなどの建設用鉱物、プラスチック、金属の生産よりも大きな損害を引き起こしている。現在、世界の作物の半分以上が動物の飼料として使用されている。アメリカでは、生産される化石燃料の3分の1以上が、食料用の動物の飼育に使用されている。[ 1 ]
著者らは、世界人口が2050年までに予測される91億人に達すると、西洋の食生活における肉への嗜好は持続不可能になると説明した。肉の需要はこの日までに倍増すると予想されており、かつてはより持続可能な植物ベースの食生活を送っていた中国などの国々でも肉の消費量は着実に増加している。報告書によると、「人口増加と動物性食品の消費増加により、農業の影響は大幅に増加すると予想される。化石燃料とは異なり、代替品を探すことは難しい。人は食べなければならない。影響を大幅に削減するには、動物性食品から離れる世界的な食生活の大幅な変化が必要となるだろう。」[ 2 ]
IRPは、以下を含む様々な分野について、独立した科学的評価と専門家の助言を提供します。