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アシシムは古代イスラエル起源の赤レンズ豆のパンケーキ料理です。タルムードによると、古代 ユダヤ人が食べていた一般的な料理でした。
歴史
アシシムは、砕いた赤レンズ豆、卵、小麦粉、ゴマを混ぜて生地を作り、それを揚げて蜂蜜シロップをかけたパンケーキまたはフリッターで、セファルディ系ユダヤ人のスフィンジに似ています。
アシシムは、トーラー、雅歌、ミシュナなどの古代ユダヤの文献に何度も登場します。アシシムの詳しい作り方はエルサレム・タルムードに記載されています。[1] [2]
参照
- ビムエロス– 同様のセファルディ系ユダヤ料理
参考文献
- ^ 「特集-聖書の料理がイスラエルでの聖書学習を刺激」TheMarker 。 2019年10月23日閲覧。
- ^ 「エルサレム・タルムード」 。 2021年7月30日閲覧。