アーサー・ロバート・ケニー・ハーバート

アーサー・ロバート・ケニー・ハーバート准将（1840年 - 1916年）は、イギリス領インド軍に従軍し、料理に関する著作を残した イギリスの軍人でした。

彼は、アーサー・ヘンリー・ケニーの息子でボートン・オン・ダンズモア教区牧師であったアーサー・ロバート・ケニー牧師（1805年 - 1884年）とその妻メアリー・ルイーズ・パーマーの息子であった。アーサー・ロバート・ケニー牧師は後年、名前をアーサー・ロバート・ケニー・ハーバートに改名した。母親のメアリー・ルシンダはロバート・ハーバートの娘であった。ハーバート家はキャッスル・アイランドの家族であり、ケリー州マクロスの一族の支族である。この地には、もともとウェールズ出身のハーバート家が1600年代から定住していた。この家族には、孫も政治家であったアングロ・アイルランド人の政治家ヘンリー・アーサー・ハーバートや、イギリス海軍士官トーマス・ハーバートがいる。^{[1] [2] [3] [4] [5]}

ケニー・ハーバートは1855年にアーサー・ロバート・ケニーとしてラグビー校に入学した。 ^[6] 19歳からインド軍に従軍した。1859年にコルネットとなり、同年10月31日にインドに到着し、マドラス騎兵隊に所属した。1875年に少佐に昇進し、 ^[7]この階級で1881年までマドラスで副補給官を務め、 ^[8]その後1881年から1884年までマドラス知事の軍事秘書を務めた。1885年にマドラス騎兵隊の中佐に昇進した。^[9] 1892年に大佐の階級で退役した。^{[10] [11]} 1916年3月5日、ロンドンのウェスト・ケンジントン、シンクレア・ガーデンズ19aで死去。

ケニー＝ハーバートは、ワイバーンというペンネームで、マドラス・メール、マドラス・アセナウム、デイリー・ニュースにインド料理に関する記事を定期的に執筆した。これらの記事は1878年に『マドラスの料理雑記、あるいは、亡命インド人のための改革料理に関する30章からなる論文』としてまとめられ、7版を重ねて出版された。軍を退役してイギリスに戻ると、1894年6月に料理学校「コモンセンス・クッキング・アソシエーション」を設立した。校舎はロンドンのスローン・ストリート17番地にあった。^[12]

ケニー・ハーバートはベジタリアンではなかったが、 1904年に「ベジタリアンとシンプルな食事」という料理本を著した。この本は卵乳菜食のレシピを推奨している。ランセット誌で好意的なレビューを受け、「卵や乳製品を使って野菜からおいしい料理を作ることができることを家庭に教えてくれる本の登場を嬉しく思う」と評された。^[13]

ケニー・ハーバートはケジャリーが好きだった。彼のレシピは、茹でた米、刻んだゆで卵、ハーブ、コショウ、塩で温めた冷たいミンチ魚で構成されていた。^[14]

ケニー＝ハーバートはジョン・ウィーラー・クリーブランド将軍の娘アグネス・クリーブランドと結婚した。ノーサンプトン連隊のアーサー・クリーブランド・ハーバート・ケニー＝ハーバートは彼らの息子であった。^[5]

• マドラスの料理メモ（1878年）
• 甘い料理（1884）
• ベジタリアンとシンプルな食事（1904）
• イギリス家庭のための常識的な料理法（1905年）

• インターネット アーカイブにあるアーサー ロバート ケニー ハーバートに関する著作