葉セロリ

葉セロリ（Apium graveolens Secalinum GroupまたはApium graveolens var. secalinum）^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}は、中国セロリ、南霊セロリ、スモールエイジ、またはパーセル（par-cel）とも呼ばれ、東アジア諸国で食用で風味豊かな茎と葉のために栽培されているApium graveolensの栽培品種群です。^[⁵^]

茎は西洋セロリよりも細く、丸く中空の茎に曲がっています。また、西洋セロリとは異なり、茎だけでなく葉も利用されます。^{[ 6 ]}セロリに比べて味と香りが強いです。スープの風味付けに使われたり、付け合わせとしてピクルスにされることもあります。^{[ 7 ]}

参考文献

↑ 「Apium graveolens Secalinum Group」。NCBI Taxonomy Browser。国立生物工学情報センター。 2024年5月28日取得。
↑小さい、アーネスト (1997)。「アピウム・グラベオレンス L. var. secalinum Alef」。料理用のハーブ。カナダ、オタワ: NRC Research Press。121ページ。ISBN 9780660166681。
↑ " Apium graveolens L. var. secalinum Alef" .遺伝資源情報ネットワーク.農業研究局、米国農務省. 2017年6月11日取得.
↑ Filipski, Gerald (2017年1月20日)。「植物を育てる：冬の間、ゼラニウムとヒスイカズラを健康に保つために光を増強する」。エドモントン・ジャーナル。 2017年6月11日取得。
↑ヤツェヴィッチ、ナタリー（2016年6月13日）。「セロリ：なぜ？」。NPR 。 2017年5月28日閲覧。
↑ラークコム、ジョイ（2008）。東洋野菜：家庭菜園料理人のための完全ガイド。講談社アメリカ。ISBN 97815683637072017年5月29日取得。
↑ Newman, Jacqueline (2006 年秋)。「中国セロリ」。野菜とベジタリアン食品。13 (3): 15–34。2017年 4月17 日のオリジナルからアーカイブ。2017年4 月 17 日取得。

[NCBI_Leafcelery-1] 「Apium graveolens Secalinum Group」。NCBI Taxonomy Browser。国立生物工学情報センター。 2024年5月28日取得。

[Small-2] 小さい、アーネスト (1997)。「アピウム・グラベオレンス L. var. secalinum Alef」。料理用のハーブ。カナダ、オタワ: NRC Research Press。121ページ。ISBN 9780660166681。

[GRIN-3] " Apium graveolens L. var. secalinum Alef" .遺伝資源情報ネットワーク.農業研究局、米国農務省. 2017年6月11日取得.

[Filipski-4] Filipski, Gerald (2017年1月20日)。「植物を育てる：冬の間、ゼラニウムとヒスイカズラを健康に保つために光を増強する」。エドモントン・ジャーナル。 2017年6月11日取得。

[celeryy-5] ヤツェヴィッチ、ナタリー（2016年6月13日）。「セロリ：なぜ？」。NPR 。 2017年5月28日閲覧。

[CGC-6] ラークコム、ジョイ（2008）。東洋野菜：家庭菜園料理人のための完全ガイド。講談社アメリカ。ISBN 97815683637072017年5月29日取得。

[7] Newman, Jacqueline (2006 年秋)。「中国セロリ」。野菜とベジタリアン食品。13 (3): 15–34。2017年 4月17 日のオリジナルからアーカイブ。2017年4 月 17 日取得。

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葉セロリ

関連項目

参考文献

関連するトピック

茎と葉のために栽培されている

Apium graveolens

栽培品種群

茎は西洋セロリ