アピオース1-還元酵素

酵素学では、アピオース1-還元酵素（EC 1.1.1.114）は、化学反応を触媒する酵素である。

D-アピトール + NAD ⁺ D-アピオース + NADH + H ⁺${\displaystyle \rightleftharpoons }$

したがって、この酵素の 2 つの基質はD-アピイトールとNAD ⁺であり、 3 つの生成物はD-アピオース、NADH、およびH ⁺です。

この酵素は酸化還元酵素のファミリーに属し、特にNAD ⁺またはNADP ^+を受容体として供与体のCH-OH基に作用します。この酵素クラスの系統名はD-アピイトール:NAD ⁺ 1-酸化還元酵素です。よく使われる他の名前には、D-アピオース還元酵素、D-アピイトール還元酵素などがあります。

• Hanna R、Picken M、Mendicino J (1973)。「発芽中のパセリ種子の表面から分離されたMicrococcus由来の特異的 D-アピイトール脱水素酵素の精製」。Biochim . Biophys. Acta . 315 : 259–271. doi :10.1016/0005-2744(73)90255-6。
• Neal DL、Kindel PK (1970)。「Aerobacter aerogenes 由来の D-アピオース還元酵素」。J . Bacteriol . 101 (3): 910–5. PMC  250409. PMID  4314545 。