アン・メンデルソン

アン・メンデルソンはアメリカの料理ジャーナリストであり料理史家です。^[1]彼女はニュージャージー州ハドソン郡に猫とともに住んでおり、近所のさまざまな民族料理とペンシルベニア州の田舎での子供時代の思い出が彼女の執筆のインスピレーションの源になっていると考えています。

メンデルソンは中世世界の研究を捨てて食の世界へ進み、雑誌『ボナペティ』の料理本の評論家として料理のキャリアをスタートさせた。後に『キュイジーヌ』の編集スタッフとなり、そこから料理に関する執筆を専門とするフリーランスの仕事を始めた。^[1]ドイツ語から英語への料理本の翻訳に参加したり、料理本の著者の編集コンサルタントを務めたり、料理史の分野に深く関わるようになった。2004年に彼女の専門知識が求められ、『オックスフォード・エンサイクロペディア・オブ・フード・アンド・ドリンク・イン・アメリカ』への寄稿を依頼された。2010年にはグッゲンハイム・フェローシップを受賞した。^[2] メンデルソンはニューヨーク料理史家協会の設立にも尽力した。2007年にはオックスフォード食品・料理シンポジウムで食品史のソフィー・コー賞を受賞した。彼女のエッセイは、2008 年秋にコロンビア大学出版局から出版されたニューヨークの食に関するエッセイ集「ガストロポリス」に掲載されました。

メンデルソンは料理本も執筆している。シェフ兼レストラン経営者のゼレラ・マルティネスと共同で、Food From My Heart（マクミラン社、1992年）、『The Food and Life of Oaxaca（マクミラン社、1997年）』、『Zarela's Veracruz（ホートン・ミフリン社、2001年）』の3冊を執筆した。彼女が単独執筆したStand Facing the Stoveはヘンリー・ホルト社から1997年に出版され、『The Joy of Cooking』の執筆に携わったイルマ・ロンバウアーとマリオン・ロンバウアー・ベッカーの物語を綴った。この本はロサンゼルス・タイムズのラス・パーソンズによって「今年出版されたアメリカ料理に関する本の中でおそらく最も重要な本」と評された。彼女の著書『ミルク：時代を超えたミルクの驚くべき物語』は、 2008 年秋に Knopf 社から出版されました。メンデルソンはGourmet 誌の寄稿編集者を務め、ニューヨーク タイムズのダイニング セクションで料理本の評論家として招かれています。

書籍

• （ザレラ・マルティネスと）ザレラのベラクルス、ホートン・ミフリン、2001
• —— (1996) 『ストーブの前に立って：アメリカに料理の喜びをもたらした女性たちの物語』ニューヨーク：ホルト。

• —— (2008)。『ミルク：時代を超えたミルクの驚くべき物語：私たちの最初の食べ物の豊かさを探る120の冒険的なレシピ付き』アルフレッド A. ノップフ。ISBN 978-1-4000-4410-8。

• —— (2016). チャウ・チョップ・スイ：食と中国系アメリカ人の旅。ニューヨーク：コロンビア大学出版局。ISBN 9780231158602。

• —— (2023)。『Spoiled: The Myth of Milk as Superfood』。ニューヨーク：コロンビア大学出版局。ISBN 978-0231188180。

ジャーナリズム

• 「黒い影の中の緑の思想、ゲストワード」ニューヨークタイムズ、1974年6月9日。2008年7月23日にアクセス
• 食べて飲んで革命を起こす：湖南省の料理。ダイニング＆ワイン、ニューヨークタイムズ、2007年3月14日。2008年7月23日にアクセス
• 「もう一つの中国」の多様な嗜好をマッピング、ニューヨークタイムズ、2008年7月2日。2008年7月23日にアクセス

• ジョン・サイモン・グッゲンハイム財団（2010年）、アン・メンデルソン

• Anne Mendelson、Gourmet.Com、グルメ、2008 年 7 月 23 日
• オニール、モリー、「それは新しい『喜び』だが、それは昔の愛なのか？；料理本は今や企業的な口調で語っている」、ニューヨークタイムズ、1997 年 11 月 5 日。2008 年 7 月 23 日にアクセス