アンドリュー・チベイ

アンドリュー・デイヴィッド・チ​​ベイ（1970年2月2日生まれ）は、オーストラリア出身の シェフ兼レストラン経営者で、カナダ、シドニー、香港で働き、現在はモロッコのマラケシュに在住している。^{[1]彼はシドニーのエンジェルプレイスにあるバッコ・オステリアのエグゼクティブシェフを務めていた。 [2]} 2022年からはモロッコのマラケシュにあるレストラン+61のシェフを務めている。^[3]

チベイはイタリア系とオーストラリア系の血を引いている。彼の姓（チーベイと発音）はスロベニア語に由来するが、彼の父方の家族はイタリア北東部のフリウリ出身である。彼はシドニーで生まれ、郊外のグレイズビルで育ち、ニューイントン・カレッジ（1982-1987）に通った。^[4] 1988年、彼はシドニー大学で法律を学び始めたが、卒業せずにオーストラリアからカナダに渡った。^[5]

カナダでは、シベイはピザ店で働き、シドニーに戻ってからはロゼルのTetsuya'sの厨房で働いた。1999年にイタリアに行き、フィレンツェ近郊で2年間レストランを経営した後、ローマで6か月間働いた。2002年にオーストラリアに戻り、3年後にサリーヒルズにViniをオープンした。次のレストランは、シドニーのアルバータ通りにあるBertaで、エリザベス通り、ゴールバーン通り、ウェントワース通り、リバプール通りに囲まれた路地にあった。これらのビジネスはすべて、2018年頃に閉店するか売却された。^[6] 2010年にシドニーにカンティーナ兼エノテカの121BCをオープンし^[7]、2013年に香港に進出した。 ^[8] 2017年にシドニーのアッシュ通りにBaccoをオープンした。