アナトリー・コム

アナトリー・アナトリエヴィチ・コム （ロシア語：Анатолий Анатольевич Комм ）（1967年1月26日モスクワ生まれ）^{[要出典]は、ロシアのシェフ、レストラン経営者である。彼は、}ミシュランガイドにレストラン（彼のレストラン「グリーン」）が掲載された最初のロシア人である。^[1]

バイオグラフィー

コムは1967年にモスクワで生まれた。地球物理学を学んだ後、コンピューター業界で働き始めた。その後、ファッション業界に転向し、ヨーロッパ中を旅した。^[要出典]コムの最初のレストラン、グリーンは2001年にモスクワでオープンした。その後、彼はクラブプログレッシブダディとレストランТвербуль（トヴェルブル）とВарвары（バーバリアンズ）をオープンし、そこでは伝統的なロシア料理とソビエト料理（ボルシチ、ペリメニ、オリヴィエサラダなど）が分子スタイルで提供された。^[2]

2013年2月、コムはウラル地方の娯楽会社スウィートライフコーポレーション^[4^{]の代表であるアレクセイ・ナゴルノフ[3]と提携し、}エカテリンブルクに「ブラッスリー・デラックス」であるРесторан№1 （レストランNo.1）をオープンした。その料理はウラル地方の産物をベースにしている。^[5]

参考文献

^ 「ジュネーブ — 'グリーン' — モスクワ」。ファッショニスタ。2009年4月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ Анатолий Комм: "Всё должно быть отлажено, как механизм øейцарского турбийона"、Gastronom、2008 年 3 月 18 日。
- Анатолий Комм. 「Варвары」、コメルサント週末、2008 年 2 月 2 日。
^ 「О компании」（ロシア語）Sweet Life Corporation。2013年9月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ Sweet Life Corporation Archived 28 September 2013 at the Wayback Machine、公式ウェブサイト。
^ Анатолий Комм открывает в Екатеринбурге «Ресторан №1», Деловой квартал、2013 年 1 月 21 日。

外部リンク

公式サイト

[1] 「ジュネーブ — 'グリーン' — モスクワ」。ファッショニスタ。2009年4月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[2] Анатолий Комм: "Всё должно быть отлажено, как механизм øейцарского турбийона"、Gastronom、2008 年 3 月 18 日。
- Анатолий Комм. 「Варвары」、コメルサント週末、2008 年 2 月 2 日。

[3] 「О компании」（ロシア語）Sweet Life Corporation。2013年9月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[4] Sweet Life Corporation Archived 28 September 2013 at the Wayback Machine、公式ウェブサイト。

[5] Анатолий Комм открывает в Екатеринбурге «Ресторан №1», Деловой квартал、2013 年 1 月 21 日。