アルコール度数

アルコール度数計は、アルコール度数またはショット数を正確に測定するために設計された器具です。アルコール度数計の利点の 1 つは、アルコール消費量と推定血中アルコール濃度を制御および監視できることです。

現在、アルコール度数を測定するために最も一般的に使用されている製品は、指ぬき式計量器と滴下しない計量器で、これらはしばしばオプティックと呼ばれる。Optic 、Optic Pearl、OpticJade、OpticOpalという用語は、すべて IMI Cornelius (UK) Ltd 社が所有する Gaskell & Chambers 社の商標であるが、^[1]「オプティック」という言葉は、倒立式または滴下しないアルコール度数計量器と同義語となっている。Beaumont TM などの他のメーカーも、このタイプの測定装置を供給している。^[2]

光学式計量器またはノンドリップ計量は、逆さまにした酒瓶の下に取り付けられ、あらかじめ決められた量の瓶の内容物が計量器に流れ落ちます。計量器の側面にあるレバーを上げると、まず計量が瓶から閉まり、次に計量した液体が下にあるグラスまたはミキシング容器に注がれます。このメカニズムにより、毎回正しい酒量を出すことができます。逆さまにした瓶では、1 ショットを出すたびに計量を光学式計量器に補充できるからです。このタイプの計量は、プロのバーで需要の高い飲み物によく使用され、注がれる酒の機能とマーケティングの両方の目的に役立つ見た目に魅力的な機械に組み込まれることもよくあります。瓶は、光学式計量器に取り付けたときに正しい向きになるように、ラベルが逆さまに貼られた状態で販売されています。

シンブル メジャーは、ショット グラスのようなステンレス スチールの容器で、側面にあらかじめ定義された測定線が刻まれているか刻印されているか、またはあらかじめサイズが決められているため、メジャーの縁まで注ぐと正しい容量が得られます。この 2 番目のバリエーションは、ダブル シンブルまたは「砂時計」の形でよく見られ、異なる容量の 2 つの金属カップ (米国標準の 1.5 液量オンスの「ジガー」と 1 液量オンスの「ポニー」、または英国標準の 25/50mL または 35/70mL コンボのように、多くの場合 3:2 または 2:1 の比率) が、それぞれの底の表面でスポット溶接されており、間にハンドルが付いている場合もあり、1 つのユニットで 2 つの一般的な容量を簡単に測定できます。

シンブルメジャーは、比較的訓練を受けていない人でも、ボトル間の相互汚染の危険を冒すことなく、複数のボトルから素早く正確に注ぐことができるため、またプロのバーのようにボトルごとに注ぎ口を購入して使用し、洗浄する必要もなく、家庭での使用に人気があります。

米国のバーでは一般的なこの器具は、シンプルなゴム製またはプラスチック製のストッパーに金属製またはプラスチック製のチューブが取り付けられており、多くの場合、ボトルの中に伸びる2本目の小さなチューブは、酒類のボトルのキャップやコルクの代わりになるように設計されています。米国では、注ぎ口は通常、1秒間に1液量オンスの流量になるように調整されているため、バーテンダーはジガーやその他の計量器具を使用せずに、時間を計って注ぐことで、正確で一貫した酒類のショットやカクテルの量を測定できます。^[3]

米国のバーでは一般的なこれらの装置は、見た目はフリーフロー注ぎ口と同じように見えますが、事前に定義され調整された量の液体が通過した後にチューブをブロックする内部機構（多くの場合、2 個または 3 個のボールのセット）を備えています。形状上、これらの注ぎ口の 1 つが付いたボトルは、特定の角度（通常は 45 度）で保持する必要があります。そうしないと、注がれる量は、指定された調整量よりも少なかったり多すぎたりします。

フランスでは一般的で、ブション・ドーズール・ブールと呼ばれているこの器具は、透明なT字型のガラス管で構成されており、^[4]水平部分の一方の端にボール、もう一方の端にキャップまたはコルク、T字の底にコルクまたはプラスチックのボトルストッパーが付いており、酒瓶のキャップの代わりに使用できます。使用時には、ボールが酒で満たされるまで瓶を逆さまにし、次に反対方向に傾けて酒を注ぎ口から注ぎ、瓶から追加の酒が計量器に入らないようにします。

1963 年の度量衡法により、英国では事業者が消費者に短い重量や短い計量単位を与えることが違法となった。これ以前には法律はなく、アルコール度数計量の正しい重量に関するガイドラインのみが存在し、度量衡計量器や光学計量器を使用する場合は、計量が正確であることを証明する政府の印が必要であった。この法律では、ジン、ラム、ウォッカ、ウイスキーのみがスピリッツであり、承認された光学計量器を使用して規定の計量量で提供されなければならないと規定されていた。その他の飲み物は（法律の目的上）スピリッツではなく、自由に注ぐことができる。今日では、これらのその他の飲み物は自由に注ぐことはできないが、計量しなければならない。ただし、バーは計量器のサイズを自由に選択できる（宣伝する必要がある）。実際には、ほとんどのバーでは 4 つのスピリッツと同じサイズの計量器を使用している。^[5]

1963年の法律では、蒸留酒やその他のアルコール飲料の販売単位として1 ⁄ 4、1 ⁄ 5、1 ⁄ 6ギル（36、28、24 ml）という法定の単位が定められたが、 1985年に25 ml または35 mlが許可されるようになった。[ 5 ]^{地主は販売する量を決めることができるが、この違いは}スコットランドと北アイルランドで歴史的に大きな単位が使用されていることに起因している。地主はどちらか一方を選ぶことはできるが、両方を選ぶことはできない。

175 ml と 250 ml のワインの計量には、指ぬき式メジャーも使用されます。正確な容量は政府によって刻印されていますが、指ぬき式メジャーはユーザーが手動で指ぬきにワインを測り入れることに依存しています。

• 1995年計量単位規則
• アルコール計算
• アルコール飲料、測定単位