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アドリアナ・ジラモンティ | |
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| 生まれる | アドリアナ・シルヴェストリ 1929年5月25日[1] |
| 死亡 | 2016年6月6日（享年87歳）[1] サンラファエル、カリフォルニア州、米国[2] |
| 配偶者 | ニノ・ジラモンティ |
| 料理のキャリア | |
以前訪れたレストラン
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テレビ番組 | |
アドリアナ・ジラモンティ（1929年 - 2016年）は、 1977年にカリフォルニア州ミルバレーにレストラン「ジラモンティズ」を共同設立したイタリア系アメリカ人シェフでした。
幼少期と教育
アドリアナ・シルヴェストリは1929年5月24日、イタリアのプレゼンツァーノで生まれた。[1]両親はクロティルデ・パスカレとウンベルト・シルヴェストリ。[2]シルヴェストリは5人兄弟の1人だった。家族はモンテ・カッシーノ近くの村に住んでいた。村は第二次世界大戦中ドイツ軍に占領された。ドイツ軍は食料や物資を求めて村を略奪した。[1]占領の影響で家族は頻繁に飢えていた。子供の頃、絵を描いて美術コンテストで優勝した。賞品はムッソリーニからの頬へのキスだった。[1] [2]
第二次世界大戦後、家族はローマに移住した。[1]シルヴェストリの両親は彼女に料理の仕方を教え、ローマの市場で買った農産物や食材を使って大家族のために簡単な食事を用意した。[1] [3]若いシルヴェストリはソフィア・ローレンの幼なじみで、その関係は生涯続くことになった。[4]家族は夏をネットゥーノで過ごした。[3]
シルヴェストリは1956年にサンフランシスコに移り、サンフランシスコのノースビーチ地区に定住した。[1]彼女は教師になることを望んだが、教育分野の仕事を見つけることができなかった。[5]
キャリアと人生
シルヴェストリはリトル・ジョーズというイタリアンレストランの厨房で働き始めた。そこで彼女は、様々なレストランでウェイトレスをしていたニノ・ジラモンティと出会った。[1]二人はやがて結婚し、二人の息子をもうけた。[2]
リトル・ジョーズで15年間働いた後、[1]アドリアナ・ジラモンティはニノと共にリトル・ジョーズの買収を検討したが、ジラモンティが働いていた間にリトル・ジョーズはオーナーが何度も変わった。[4]しかし、夫婦は新たなスタートを切ることを決意し、1977年にカリフォルニア州ミル・バレーに自分たちの名前を冠したレストラン、ジラモンティズをオープンした。 [1]レストランからはリチャードソン湾が見渡せた。[4]メニューはローマ料理が中心だった。SPQRがテーマで、レストランのメニューや看板には古代ローマのモットーが掲げられていた。[1]レストランは1981年にグルメ誌で好意的にレビューされた。 [6] 1983年、ジラモンティはグレート・シェフズで取り上げられた。[1] 3年後の1986年、クリント・イーストウッドはジラモンティズを「きれい」ではないが「ベイエリアで最高の料理を提供している」と評した。[7]メニューにはローマ風アーティチョーク、エンプレスマッシュルーム、鶏レバーのクロスティーニ、ナスのマリネ、エビのリングイネ、マスタードクリームソースの仔牛肉などがありました。[5]仔牛肉は、人工飼料で大量に飼育された仔牛肉を避け、地元産のものを使用しました。サンフランシスコ・エグザミナー紙は1981年にジラモンティを「マスターシェフ」と呼び、オンディーヌとともに「マリンで最も人気のあるディナーハウス」と呼びました。[4]
ジラモンティは1985年にカリフォルニア州サンラファエルにアドリアナズをオープンした。[1] 1992年の時点で、アドリアナズは毎日100食を提供し、年間100万ドルの収益を上げていた。[8]彼女はKGO-TVの朝のニュース番組に定期的に出演していた。[2]
ジラモンティは、そのキャリアを通じて、自分を「シェフ」と呼んだことはなく、料理人と呼ぶことを選んだ。彼女は、1980年代にはシェフとして称賛される女性があまりいなかったことを認めていた。ジラモンティは、女性シェフは男性シェフよりも創造的で実験的であると信じていた。[5]彼女は週5日働き、午前10時にキッチンで働き始めた[4]。
晩年と遺産
ジラモンティは孫たちに料理を教え、ニョッキは子供たちの好物だった。また、生涯を通じて絵を描き続け、自宅には自分の絵を飾っていた。[2]
ジラモンティは2016年6月6日にサンラファエルで亡くなった。[1] [2]
参考文献
- ^ abcdefghijklmno "アドリアナ ジラモンティ (1929 - 2016)".素晴らしいシェフたち。2021 年1 月 3 日に取得。
- ^ abcdefg "アドリアナ ジラモンティの死亡記事 (1929 - 2016) - サンフランシスコ クロニクル".遺産。2021 年1 月 3 日に取得。
- ^ ab フレッチャー、ジャネット（1996年4月10日）。「CENTRAL EXPOSURE / 3部構成の第2部では、ベイエリアのイタリア中部出身のシェフ4人と、その地域の家庭料理を紹介します」サンフランシスコ・クロニクル。 2021年1月3日閲覧。
- ^ abcde Read、RB (1981 年 12 月 6 日)。 「アドリアナ、単純に」サンフランシスコ試験官。 p. 154 . 2021 年1 月 3 日に取得。
- ^ abc Hower, George (1984年3月29日). 「たった2人の女性: 13人の「偉大なシェフ」が新著でメニューを紹介」. The Press Democrat . p. 20. 2021年1月3日閲覧。
- ^ Metzelthin, Pearl Violette (1981). グルメ. Condé Nast Publications. p. 70 . 2021年1月3日閲覧。
- ^ カリフォルニア州。ニューウェストコミュニケーションズコーポレーション。1986年。84ページ。 2021年1月3日閲覧。
- ^ 大規模独立系レストランディレクトリ。ビジネスガイド社。1992年。p. 80。ISBN 978-0-86730-565-4. 2021年1月3日閲覧。
外部リンク
- Find a Graveの Adriana Giramonti