ストレートネックスカッシュ

ストレートネックスカッシュ
ストレートネックスカッシュ
	黄色い夏カボチャ
種	ペポカボチャ
栽培品種	C. ペポ var. レクティコリス
起源	アメリカ合衆国

ストレートネックスカッシュは、夏カボチャの一種として栽培されるペポカボチャの栽培品種で、通常は黄色の色をしています。イエロースカッシュとしても知られていますが、クルックネックスカッシュなどの他のカボチャもこの名前で知られている場合があります。^[1]果肉はほんのり甘くて水分が多く、薄くて柔らかい皮は多くの種類のレシピで果物に付けたままにすることができます。ストレートネックスカッシュはほぼ確実に米国東部で栽培化されましたが、同種の他の変種 (ズッキーニとカボチャ) はメソアメリカで栽培化されました。このカボチャは、穏やかな気候でよく育つ、高さ 60～90 cm (2.0～3.0 フィート) の蔓性植物で育ちます。アメリカ料理では、揚げたり、電子レンジで調理したり、蒸したり、茹でたり、焼いたりする料理としてよく知られています。レシピではズッキーニと互換性があることが多いです。良質の黄色い夏カボチャは、小さくて硬く、皮が柔らかく、傷や傷みがないものです。地域によっては一年中入手可能ですが、初夏から晩夏にかけてが旬です。^[2]^[3]^{[4]食用にならない}C. pepoの類似品種として、C. pepo var. oviferaがあります。^[5]

参考文献

^ 「Summer Squash Production」ノースカロライナ州立大学。 2014年11月11日閲覧。
^ サーデ、R. リラ;ヘルナンデス、S. モンテス。「ウリ科」。パデューの園芸。2013 年9 月 2 日に取得。
^ 「ペポカボチャ」.ミズーリ植物園。2013 年9 月 2 日に取得。
^ Heistinger, Andrea (2013). 『種子保存マニュアル：野菜、ハーブ、果物の収穫、保存、播種技術』オレゴン州ポートランド：Timber Press. p. 278. ISBN 978-1-60469-382-9。
^ Decker, Deena S.; Wilson, Hugh D. (1987). 「 Cucurbita pepo複合体におけるアロザイム変異: C. pepo var. ovifera vs. C. texana」。系統的植物学。12 ( 2 )。アメリカ植物分類学会: 263–273。doi :10.2307/2419320。JSTOR 2419320。

[ncsu-1] 「Summer Squash Production」ノースカロライナ州立大学。 2014年11月11日閲覧。

[saade-2] サーデ、R. リラ;ヘルナンデス、S. モンテス。「ウリ科」。パデューの園芸。2013 年9 月 2 日に取得。

[mbccp-3] 「ペポカボチャ」.ミズーリ植物園。2013 年9 月 2 日に取得。

[heistinger-4] Heistinger, Andrea (2013). 『種子保存マニュアル：野菜、ハーブ、果物の収穫、保存、播種技術』オレゴン州ポートランド：Timber Press. p. 278. ISBN 978-1-60469-382-9。

[decker-5] ^ Decker, Deena S.; Wilson, Hugh D. (1987). 「 Cucurbita pepo複合体におけるアロザイム変異: C. pepo var. ovifera vs. C. texana」。系統的植物学。12 ( 2 )。アメリカ植物分類学会: 263–273。doi :10.2307/2419320。JSTOR 2419320。