ベトナムの蓮茶

ベトナムの蓮茶
タイプ	緑
その他の名前	該当なし
起源	ベトナム
簡単な説明	雲南グリーンに似ているが香りがある

ベトナムの蓮茶（ベトナム語：trà sen、chè sen、またはchè ướp sen ）は、ベトナムで生産され、 Nelumbo nuciferaの香りが付けられた緑茶の一種です。ベトナムの茶業の特産品であり、お祝い事や祭りで消費されます。

このお茶は、緑茶に花の自然な香りを吸収させることで作られます。これには、次のようないくつかの方法があります。

• 緑茶の葉を花に詰めて一晩放置する
• 花から雄しべ全体または葯だけを引き抜き、
  • 茶葉と一緒に瓶に一晩置いておく
  • 茶葉を一緒に焼く

これらの手順は、茶葉の花の香りを高めるために複数回繰り返されます。^[1]高品質のお茶の場合、この古代のプロセスを完了するには、お茶1キログラムあたり1000個の蓮の花が必要です。^[2]現代の生産の多くは、お茶に香りをつけるために香料や香水を使用する傾向があります。

蓮茶は一般的に非常に強い風味があり、低い抽出温度 (160 °F/70 °C) で 2 分未満で抽出するのが最適です。高級な蓮茶の中には、1 組の葉から 3 ～ 4 回抽出するものもあります。