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ウスチラグ酸は、化学式C 36 H 64 O 18の有機化合物です。[1]この酸は、窒素欠乏条件下でトウモロコシ黒穂病菌ウスチラゴ・メイディスによって生成されるセロビオース脂質です。 [2]この酸は1950年に発見され、界面活性特性を持つ両親媒性糖脂質であることが証明されました。[3] [4]この名前はラテン語のustus（焼けた）に由来し、黒穂病菌の焦げた外観を指します。
用途
セロビオース脂質は、バイオサーファクタントおよび天然洗剤として知られています。医薬品、化粧品、食品用途に使用でき、多くの種に対して強力な殺菌作用があることで知られています。酵母Pseudozyma fusiformataおよびPseudozyma graminicola は、ウスチラグ酸、2-O-3-ヒドロキシヘキサノイル-β-D-グルコピラノシル-(1→4)-6-O-アセチル-β-D-グルコピラノシル-(1→16)-2,15,16-トリヒドロキシヘキサデカン酸を分泌します。類似の化合物は、酵母クリプトコッカス・フミコラとトリコスポロン・ポロサムの細胞外セロビオース脂質である ：2,3,4-O-トリアセチル-β-D-グルコピラノシル-(1→4)-6-O-アセチル-β-D-グルコピラノシル-(1→16)-2,16-ジヒドロキシヘキサデカン酸。これらの化合物は、カンジダ・アルビカンスやクリプトコッカス（フィロバシディエラ）ネオフォルマンスを含む、非常に多くの様々な酵母や真菌の種の増殖を阻害する。抗真菌活性は酸性pHで発現した。[5]
参考文献
- ^ セニング、アレクサンダー (2006)。エルゼビア化学語源辞典: 化学命名法と用語の由来と経緯。エルゼビア。p. 410。ISBN 9780080488813. 2016年10月31日閲覧。
- ^ フアレス＝モンティエル M、ルイロバ・デ・レオン S、チャベス＝カマリロ G、エルナンデス＝ロドリゲス C、ビジャ＝タナカ L (2011)。 「機能性食品としての植物病原性真菌 Ustilago Maydis によって引き起こされるウィトラコーチェ (トウモロコシ黒穂菌)」。イベロアム・ミコル牧師。28 (2):69-73。土井：10.1016/j.riam.2011.01.001。PMID 21352944。
- ^ 「O-グリコシル結合とエステル結合を持つ脂肪酸のグリコシド」 cyberlipid.org . 2016年11月28日閲覧。
- ^ 「植物病原菌Ustilago maydisにおける新規糖脂質ウスチラグ酸Cの誘導生産」2013年7月。 2016年11月28日閲覧。
- ^ クラコフスカヤ、テレビ;アスファルト州シャシコフ。クラコフスカヤ、EV;ゴルベフ、ウィスコンシン州 (2005)。 「Pseudozyma fusiformata 株によるウスチラグ酸分泌」。FEMS 酵母研究所5 (10): 919–23。土井：10.1016/j.femsyr.2005.04.006。PMID 15972266。