ウチェポ

チェポは、地方によってはウチェポとも呼ばれ、メキシコ料理の一品で、柔らかいトウモロコシで作られたタマルで、牛乳に加えられることもあります。^[1]味は甘く、食感は柔らかいです。チェポは、そのままでも、グリーントマティロサルサやトマトと一緒に食べても、フレッシュチーズやサワークリームを添えても食べられます。

デザートとしては通常、加糖練乳をかけて提供されます。^[2]

チェポはメキシコのミチョアカン州が起源と考えられていますが、共和国の他の州でもコーンタマルと呼ばれています。中央アメリカの他の地域でもコーンタマルと呼ばれています。南アメリカの一部の地域では、これらのタマーレはウミタと呼ばれ、レシピにはスパイス、レーズン、カヘタブランカ/アレキペ/ドゥルセデレチェ/マンハルなどの他の甘い材料が使用されることがあります。