全酸価

全酸価（TAN ）は、 1グラムの油に含まれる酸を中和するために必要な水酸化カリウムのミリグラム数によって決定される酸性度の測定値です。 ^[1]これは原油の重要な品質測定値です。

TAN 値は、原油精製所に腐食問題の可能性を示します。腐食問題を引き起こすのは通常、原油中の ナフテン酸です。このタイプの腐食は、ナフテン酸腐食 (NAC) と呼ばれます。

TAN値は、油を潤滑剤として使用している他の産業でも、機械の酸化とそれに伴う腐食リスクを判断するのに役立つ可能性があります。^[1]

TAN値は、次のようなさまざまな方法で推定できます。

• 電位差滴定: サンプルは通常、少量の水を加えたトルエンとプロパノールに溶解し、アルコール性水酸化カリウムで滴定します (サンプルが酸性の場合)。ガラス電極と参照電極をサンプルに浸し、電圧計/電位差計に接続します。メーターの読み取り値 (ミリボルト単位) を滴定液の容量に対してプロットします。終点は、基本緩衝液に対応する滴定曲線の明確な変曲点で測定されます。
• 色指示滴定:フェノールフタレインなどの適切なpH色指示薬を使用します。ビュレットを使用して滴定剤をサンプルに加えます。サンプルに永続的な色の変化を引き起こすために使用した滴定剤の量を記録し、TAN 値を計算するために使用します。
• 分光法：多くの化学パラメータと同様に、分光法は基準法で較正すれば、迅速かつ正確な測定に使用できます。この目的には中^赤外分光法と近赤外分光法が最も一般的に使用されています。^[3]分光法は、他の多くのパラメータを同時に測定するためにも使用でき^{[4] 、}湿式化学の必要性を排除できるため、価値があります。

• 総塩基数

• Robert O'Leary BevSense LLC. 「飲料業界向けインラインブリックスおよび酸度テスト」(PDF)。– O'Leary は、飲料の全酸価をオンラインで測定する理論と実践について説明します。

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