豆腐百珍

『豆腐百珍』（とうふひゃくちん）は、江戸時代の1782年に出版された日本の レシピ本です。著者の名前は聖狂道人何必醇（せいきょうどうじんかひつじゅん）とされています。本名は曾谷岳仙（そうだにがくせん、1738年～1797年）とされ、大阪の篆刻家。豆腐のレシピが100品掲載されています。その絶大な人気を受けて、『豆腐百珍続編』と『豆腐百珍余録』の2巻が刊行されました。^[1]

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