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冷却曲線は、物質の相変化、通常は気体から固体、または液体から固体への変化を表す折れ線グラフです。独立変数(X軸)は時間、従属変数(Y軸)は温度です。[ 1 ]以下は、鋳造で使用される冷却曲線の例です。
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グラフの始点は物質の開始温度であり、ここでは「注湯温度」と表記します。相変化が起こると、「熱停止」、つまり温度が一定に保たれます。これは、物質が冷却される状態よりも液体または気体の状態の方が内部エネルギーが大きいためです。相変化に必要なエネルギー量は潜熱と呼ばれます。「冷却速度」は、任意の点における冷却曲線の傾きです。
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合金には融点範囲があります。上の図に示すように、合金は凝固します。まず、溶融した合金が液相線温度に達し、その後凝固範囲が始まります。固相線温度に達すると、溶融した合金は固体になります。