イワシ工場

サーディンファクトリーは、カリフォルニア州モントレーにあるシーフードレストランです。

歴史

シェフのバート・カティーノは、大学生の時に起業家のテッド・バレストレリと出会った。^[1]二人ともモントレーで育ち、一緒に空き缶詰工場の一つをレストランに改装することを決めた。^[1]レストランは1968年10月2日にオープンした。^[2]

1980年、ザ・サーディン・ファクトリーはロナルド・レーガン大統領就任式に料理（アワビのビスク）を提供するよう招待された50軒のアメリカのレストランのうちの1軒だった。彼らはジョージ・H・W・ブッシュの就任式でも料理を提供した。^[3]^[1]

サーディンファクトリーは、モントレーでおそらく初めてスッポンプラウン(地元ではモントレー湾スッポンプラウンとして知られていますが、サンディエゴからアラスカまで生息しています) を提供したレストランです。カティーノがスッポンプラウンの購入を打診されたとき、彼は懐疑的でした。なぜなら、彼の父親は地元の漁師だったにもかかわらず、スッポンプラウンについて全く知らなかったからです。^[1]スッポンプラウンは海底深くに生息しているため、漁獲を免れたのかもしれません。^[4]それ以来、スッポンプラウンはモントレーの多くのレストランで定番の料理となっています。

受賞と表彰

このレストランは、レストラン・ホスピタリティ・マガジンの「アメリカ最高のワインリスト」をはじめ、ワインリストで数々の賞を受賞している。^[3]

大衆文化において

クリント・イーストウッド監督の映画「ミスティ・フォー・ミー」のいくつかのシーンがこのバーで撮影されました。

参照

参考文献

^ abcd キーナン、ビル (2000)。ザ・サーディン・ファクトリー：有名なレストランとその料理の内情。レバー・フリードマン・ブックス。ISBN 9780867308051。
^ 公式サイト
^ ab ヘイル、マイク（2015年11月24日）。「サーディンファクトリーのバート・カティーノにとって、ショータイムはいつでもだ」。ヘラルド。モントレー。 2016年6月2日閲覧。
^ パーソンズ、ラス（2008年6月4日）。「スポットエビは西海岸の宝物」タイムズ。ロサンゼルス。 2016年6月26日閲覧。

外部リンク

公式サイト

北緯36°36′57″ 西経121°54′06″ / 北緯36.615706° 西経121.901584° / 36.615706; -121.901584

[keenan-1] キーナン、ビル (2000)。ザ・サーディン・ファクトリー：有名なレストランとその料理の内情。レバー・フリードマン・ブックス。ISBN 9780867308051。

[2] 公式サイト

[hale-3] ヘイル、マイク（2015年11月24日）。「サーディンファクトリーのバート・カティーノにとって、ショータイムはいつでもだ」。ヘラルド。モントレー。 2016年6月2日閲覧。

[4] パーソンズ、ラス（2008年6月4日）。「スポットエビは西海岸の宝物」タイムズ。ロサンゼルス。 2016年6月26日閲覧。