杉玉

杉玉（すぎだま）または酒林（さかばやし）は、杉の葉を丸めて作った日本発祥の物である。緑の杉玉は、新酒ができたことを示すために酒蔵の軒先に吊るされる。[ 1 ^]

杉玉は、酒の神様を祀る奈良県の大神神社が発祥とされる。大神神社では毎年11月14日に、美味しい酒が造れるよう願いを込めて杉の葉で作った玉を飾っていたが、この風習が江戸時代初期から全国の酒蔵に広まった。大神神社のある三輪山周辺には杉の木が多く生育しており、三輪山の杉は神木とされていることから杉玉が生まれたと考えられている。元々は三輪山の杉の葉で作った杉玉を飾るのが習わしであったが、近代以降は全国の酒蔵が自ら杉玉を作ったり、業者に依頼したりすることも多い。^{[1] [2]}

杉玉は新酒の仕込み時期である2月から3月にかけて飾られることが多く、「今年も新酒ができた」という目印として使われる。飾ったばかりの杉玉は青々としているが、やがて枯れて茶色くなる。2月から6月までの緑色は新酒の季節、初夏の薄緑色は夏酒、秋の枯れた茶色は冷やおろしというように酒造りの季節に合わせて杉玉の色が変化し、玉の色の変化で新酒の熟成の度合いを知らせるのである。^[2]

一休の和歌「極楽はどこの里とおもひしに杉葉たてたる又六が角」は、杉玉についての和歌です。^{[3] [4]}

• 
  奈良県宇陀市の酒蔵の入り口にある杉玉
• 
  緑の杉玉
• 
  スギの先端​​

• 酒
• 日本酒用語集