スティグマスタノール

スティグマスタノール（シトスタノール）は、さまざまな植物源に含まれる植物ステロールです。ステロールエステルやスタノールエステルと同様に、スティグマスタノールは食事からのコレステロールの吸収を阻害します。 ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} 動物実験では、肝臓でのコレステロールの生合成も阻害することが示唆されています。^{[ 2 ]}

スティグマスタノールは、 β-シトステロールの還元^{[ 5 ]}とスティグマステロールの水素化^{[ 6 ]}によって生成される。

• スチグマステロールは、密接に関連するステロールである。