サンティアゴ・ケイロロ

サンティアゴ・ケイロロ（本名はジャコモ）は、ペルーのリマ地区プエブロ・リブレを拠点とするピスコ生産者であった。^[要出典]

イタリア移民のサンティアゴ・ケイロロ・ラッジョは 1880 年代にペルーに到着し、リマ市で長年発展を続けていた活気あるイタリア人コミュニティに加わった。当時はまだリマ郊外の農業都市に過ぎなかったプエブロ・リブレに住み、路上でタコやその他の魚介類を売っていたが、その後、居酒屋「アンティグア・タベルナ・ケイロロ」を開いた。ここで彼は、ペルーの伝統的なクレオール料理と、市の南にあるカニェテ周辺で購入した土地で栽培したブドウから作ったワインやピスコを販売した。 ^{[出典が必要]}

最終的に彼のピスコの売り上げはランチの売り上げを上回り、サンティアゴ ケイロロはワインやスピリッツのブランド名となり、レストランは副業に過ぎなくなりました。^{[引用が必要]} アンティグア タベルナ ケイロロは今も営業していますが、最も売り上げが多いのはサンティアゴ ケイロロの倉庫です。ピスコのケースが積み上げられているこの倉庫では、レストラン経営者や卸売業者が大量注文をしているのが見られます。^{[引用が必要]} 現在、サンティアゴ ケイロロのワインやスピリッツは世界中の多くのスーパーマーケットやレストランで見つけることができます。^{[引用が必要]}

• 公式サイト
• サンティアゴ・ケイロロの歴史と写真