サーモンのタルタル

サーモンのタルタル
コース	前菜
主な原材料	生鮭、調味料

サーモンタルタルは、新鮮な生のサーモンと調味料で作られます。 ^[1]一般的にはクラッカー^[2]やパン^{[3]に塗って}前菜として食べられます。ドイツでの一般的な調理法では、切り身のサーモンに塩とコショウをふり、細かく刻んだエシャロットやタマネギ、場合によってはチャイブやバジルと混ぜ、酢やレモン汁、油、ディルやコリアンダーなどのスパイスで味付けします。^[4]

参照

参考文献

^ ルーベン・リフェル (2008)。ルーベン・クックス：食べ物は旅の時間。クイヴァーツリー・パブリケーションズ。p. 30。ISBN 978-0-9802651-5-6。
^ パム・アンダーソン (2008)。『減量とおいしい食事のための完璧なレシピ』ホートン・ミフリン・ハーコート、p. 177。ISBN 978-0-547-34734-9。
^ ヘレン・ナッシュ (2000)。ヘレン・ナッシュのコーシャ・キッチン。ジェイソン・アロンソン。p. 23。ISBN 978-0-7657-6154-5。
^ Oetker 博士 (Hrsg.): Vorspeisen von AZ: Von Appetithappen bis Zwiebeltörtchen、2010、Verlag Dr. Oetker、ISBN 978-3-7670-0728-4、S. 7

外部リンク

[1] ルーベン・リフェル (2008)。ルーベン・クックス：食べ物は旅の時間。クイヴァーツリー・パブリケーションズ。p. 30。ISBN 978-0-9802651-5-6。

[2] パム・アンダーソン (2008)。『減量とおいしい食事のための完璧なレシピ』ホートン・ミフリン・ハーコート、p. 177。ISBN 978-0-547-34734-9。

[3] ヘレン・ナッシュ (2000)。ヘレン・ナッシュのコーシャ・キッチン。ジェイソン・アロンソン。p. 23。ISBN 978-0-7657-6154-5。

[4] Oetker 博士 (Hrsg.): Vorspeisen von AZ: Von Appetithappen bis Zwiebeltörtchen、2010、Verlag Dr. Oetker、ISBN 978-3-7670-0728-4、S. 7