ルース・G・ケイペン

ルース・G・ケイペン
ルース・G・ケイペン、スミス大学1918年年鑑より
生まれる	1893年5月7日 マサチューセッツ州ストートン
死亡	1974年6月15日 フロリダ州ウィンターパーク
職業	化学者

ルース・ゴールドスウェイト・ケイペン（1893年5月7日 - 1974年6月15日）は、アメリカ合衆国農務省に勤務したアメリカの化学者であった。

ケイペンは、フランク・アーヴィング・ケイペンとアンナ・ルイーズ・ゴールドスウェイト・ケイペンの娘としてマサチューセッツ州ストートンで生まれました。彼女の父親は土木技師で町の役人でした。^[1]彼女は1918年にスミス大学を卒業しました。^[2]

ストートン出身のケイペン家の他の著名な人物としては、タフツ大学学長のエルマー・ヒューイット・ケイペンや宣教師のファニー・ビショップ・ケイペンなどがいます。^[3]

ケイペンは、ワシントンDCに本部を置く米国農務省農工化学局の生薬学^{[4]と土壌研究室に勤務する分析化学者であった[5] 。彼女の研究の多くは、食用作物の栄養成分の研究であった。1932年、彼女は}児童局の社会統計部長エマ・A・ウィンスローに同行した。^{[6] [7]}

1943年、父親が亡くなった年に、彼女はフロリダ州ウィンターパークに引っ越しました。そこでは母親もパートタイムで住んでいました。^{[8] [9]}彼女はフロリダでスミス大学の卒業生の活動に積極的に参加しました。^[10]

• 「サントニンの新しい供給源」（1922年、アルノ・ヴィーホーファーと共著）^[11]
• 「カンタリジンの国内供給源」（1923年、アルノ・ヴィーホーファーと共著）^[12]
• 「スペインモスとバルモスのミネラル成分」（1928年、エドガー・T・ウェリーと共著）^[13]
• 「過ヨウ素酸塩法による植物材料中のマンガンの測定」（1929年、ジェヒエル・デイビッドソンと共著）^[14]
• 「植物材料中のマンガンの比色定量法」（1931年、ジェヒエル・デイビッドソンと共著）^[15]
• 「成長の異なる時期に収穫されたアラスカ原産の干し草の化学組成」（1933年、JAルクレールと共著）^[16]
• 「食品ペースト、パン、焼き菓子中の粗繊維に関する報告書」（1933年）^[17]
• 「大豆、大豆粉、大豆パンの組成と特徴」（1935年、LH Bailey、JA LeClercと共著）
• 「ワイルドライスとその化学組成」（1948年、JAルクレールと共著）^[5]

ルース・ケイペンは1974年にフロリダで81歳で亡くなりました。^[8]代替穀物への関心が高まるにつれ、ケイペンの論文、特に1948年の野生米に関する論文は、その文献の中で初期の研究として引用され続けています。^{[18] [19]}