ロバート・タイラ

ロバート・タイラ（1923年11月5日ハワイ州ヒロ生まれ- 2003年5月29日カリフォルニア州トーランス没）^{[ 1 ]}はキングス・ハワイアン・ベーカリーの創業者です。

平は沖縄からの移民の11人兄弟の9番目としてヒロで生まれ育った。^{[ 2 ]}

彼は第二次世界大戦後の日本占領中にアメリカ陸軍の通訳として勤務した。占領の結果、日本の閉鎖的な文化が西洋文化や西洋製品を受け入れやすくなると考え、日本で様々な事業を始めることを夢見るようになった。彼は服飾や宝飾品も検討したが、最終的に西洋風のパン屋を開くことに決めた。陸軍を除隊後、平氏はヒロとシカゴの製パン学校に通ったが、 1950年に朝鮮戦争が勃発し、日本が一般市民の入国を禁止したため、予定通り日本に戻ることができなかった。代わりに、彼はその年に故郷のヒロでロバートズ・ベーカリーを開店した。^{[ 2 ]}

平氏は当初、高級ケーキ作りを専門としていましたが、余暇には他の焼き菓子も研究していました。ハワイの多くの子供たちと同じように、平氏も子供の頃はポルトガルの甘いパンを好んで食べていましたが、一日で石のように硬くなってしまうことで悪名高いことから、「石パン」と揶揄されていることを知っていました。そのため、地元のパン屋で購入し、焼き立てをすぐに食べなければなりませんでした。彼の大きな転機は、ケーキのような風味と食感を維持しながら、パンの短い保存期間を延ばすようにレシピを改良することに成功したことでした。彼はそれを、大量生産でき、通常のスーパーマーケットに流通して手軽に販売でき、消費者がいつでも好きな時に食べられる、常温保存可能な製品に変えました。^{[ 2 ]}

平氏は1963年にホノルルのキングストリートにパン屋を移転し、その通りの名前をとって店名を変更した。ハワイアンブレッドとしてブランド化された彼の甘いパンのレシピは、ハワイで、そしてアメリカ西海岸全体で非常に人気を博した。長年の成功の後、彼は事業をアメリカ本土に移し、1977年にカリフォルニア州トーランスにパン屋を建設した。ここはサウスベイ地域で最大規模のパン屋の一つである。1980年代には、彼のパン屋の年間売上高は2000万ドルに達した。

平氏は現在、大規模な工業用ベーカリーを経営しているが、心の中ではパティシエであり続けた。1988年、彼はトーランスにキングス・ハワイアン・ベーカリー・アンド・レストランを開店し、現在もハワイアンブレッド以外にも幅広い種類の焼き菓子を販売している。^{[ 2 ]}

彼の家族は現在、彼の工業用ベーカリーと通常のベーカリー兼レストランの両方を所有し、運営している。タイラの息子、マーク・タイラは1983年に会社の運営を引き継いだ。^{[ 3 ]}