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リストラ（/ ˈ r iː s t r ɑː / ）は、サルタとも呼ばれ、唐辛子の鞘、ニンニクの鱗茎、またはその他の野菜を乾燥させて後で食べるために並べたものです。実用的な用途に加えて、リストラはニューメキシコ州と南アリゾナで装飾デザインのトレードマークとなっています。通常、ニューメキシコチリやアナハイムペッパーなどの大きな唐辛子が使用されますが、あらゆる種類の唐辛子を使用できます。ニューメキシコではチリペキンとしても知られるチリデアルボルは、リストラの作成に特に使用される一般的な唐辛子の別の種類であり、花輪、ハート、十字架などの形を作るときに使用されます。[1]
ニンニクは、球根が成熟し葉が枯れた後、リストラに入れて乾燥させ、熟成させることもできる。[2] [3]
リストラは装飾によく使われ、「健康と幸運をもたらすと言われている。」[4]
参照
食品ポータル
参考文献
- ^ 「Hatch Red Chile Ristras」. Farmers Chile Market . 2024年5月22日閲覧。
- ^ ガーリック 1999
- ^ 「Chile Ristras」国立公園局2015年2月24日。
- ^ 「リストラス」。アルバカーキを訪れてください。