リチャード・オラカ・テッテ

リチャード・オラカ・テッテ（1932年3月5日 - 2002年2月23日）^[1]は、ガーナ大学レゴン校の食品科学と栄養学の教授であった。彼はアフリカにおける学問分野としての栄養学と食品科学の研究の先駆者であった。^{[1] [2]}

オラカ・テッテは1932年3月5日にアクラで生まれた。 1948年から1951年までアクラアカデミーで教育を受け、 1959年にガーナ​​大学レゴン校で学士号を取得した。 1960年にロンドン大学に入学し、栄養学の博士号を取得した。^[1]

オラカ・テッテは、アクラの保健省で栄養士として短期間勤務した。大学院での研修後、レゴンのガーナ大学に異動し、そこで教育と研究に従事した。1967年から1971年まで同大学の上級講師を務め、1971年からは准教授となった。^[1]

1973年にカリフォルニア大学バークレー校、 1990年から1992年までメリーランド大学カレッジパーク校で客員教授を務めた。国連食糧農業機関や国連大学の顧問を務め、アフリカにおける国連大学関連機関の初代コーディネーターを務めた。^{[1] [3]}

彼は英国栄養学会、ガーナ栄養食品技術研究所、国際栄養科学連合の会員であり、国際栄養科学連合の執行理事会でアフリカ地域を12年連続で代表し、2001年8月にその地位を退いた。^[1]