ディロン蒸留所

ディロン蒸留所

ディロン蒸留所
業界	ラム酒
製品	ラム・ディロン
Webサイト	公式サイト

ディロン蒸留所はマルティニーク島のフォール・ド・フランスにあります。地元産のサトウキビからさまざまな種類のラム酒を蒸留しています。 1922年に製造されたコーリス蒸気エンジンで動いています。^[1]

蒸留所の敷地には1690年に砂糖農家が入植した。名前はアメリカ独立戦争でラファイエットの軍隊に所属していたアーサー・ディロン（1750年 - 1794年）に由来する。ディロンの連隊、アイルランド旅団（フランス）に所属し、16歳で大佐に任命された。^{[2] [検証するには詳細が不十分]}

戦争から家に戻ると、彼はルイーズという名の裕福な未亡人と結婚した。その後、彼らはサトウキビで栄えた土地を購入し、娘ファニーをもうけた。^[2]ディロンは副官となり、彼の娘は従妹のジョセフィーヌによってナポレオンに紹介された。彼女はベルトラン将軍と結婚し、二人ともナポレオンに同行してエルバ島とセントヘレナ島に亡命した。^[2]ディロン農園に戻ると、彼女は奴隷制に反対する運動を行った。

ディロンが使用するサトウキビには 10 種類あります。サトウキビは 2 年間栽培され、収穫されると 2 ～ 3 日かけて砂糖が抽出されます。スピードが重要です。諺に「サトウキビは足を地面に、頭を製粉所に置かなければならない」とあります。^[2]サトウキビは蒸気エンジンで駆動する製粉所で 3 回粉砕され、ジュースが抽出されます。水を加え、ジュースを発酵させます。再度製粉して砂糖を粉砕すると、発酵が始まります。残ったサトウキビは蒸気を供給するボイラーの燃料として使用されます。蒸留はゆっくりとしたプロセスで、65 °C (149 °F) に加熱されたカラムで行われ、65% のアルコールが生成されます。5 か月間寝かせた後、50% ～ 55% に減らして瓶詰めされます。^[2]

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