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レブエルト・グラマホ（英語：グラマホ・スクランブル）は、アルゼンチン料理とウルグアイ料理でよく食べられるハッシュ料理で、千切りにしたジャガイモ、ハム、卵を揚げたものから成っています。 [1]この料理は、エンドウ豆、その他の新鮮な野菜、魚、豚肉、その他の肉など、手元にあるあらゆる材料を使ってアレンジすることができます。 [2]ブエノスアイレスでは一般的で、この街の「典型的な」料理の1つと言われています。[3]この料理には、フライドポテトが材料として使われることもあります。[3]
語源
レブエルト グラマージョは、元ブエノスアイレス政府行政官アルテミオ グラマージョ大佐 (1838 年 6 月 – 1914 年) にちなんで名付けられました。[3] [4]
参照
参考文献
- ^ アナ・ファン・ゲルデレン（2019年8月31日）。 「ラ・ベルダデラ・ヒストリア・デル・レブエルト・グラマホ」。Infobae (スペイン語) 。2021 年5 月 8 日に取得。
- ^ “Revuelto de gramajo con arvejas”.
- ^ abc フィルポ、エルナン (2013 年 8 月 6 日)。 「ケレモス・タント・アル・レブエルト・グラマーホ」。クラリン（スペイン語）。2018 年4 月 20 日に取得。
- ^ フォダーズ ブエノスアイレス: イグアスの滝、ガウチョの国、ウルグアイへの寄り道付き。フルカラー旅行ガイド。フォダーズ トラベル。2014 年。244 ページ。ISBN 978-0-8041-4310-3. 2018年4月20日閲覧。
さらに読む
- ドゥ・ル・コント、MGH (2000)。アルゼンチン料理。マイザル・エディシオネス。 p. 36.ISBN 978-987-97899-7-1. 2018年4月20日閲覧。
外部リンク
- レブエルト・グラマージョ。 Cqap.info。(スペイン語で)