ラトルスネークビーンは、つる性インゲンマメ（Phaseolus vulgaris ）の在来品種です。莢は長さ6～8インチで紫色の模様があり、種子は薄茶色で茶色の模様があり、調理後も模様が確認できます。莢が蛇のようにつるに巻き付く様子からこの名前が付けられました。[ 1 ]
ラトルスネークビーンズは、アメリカ南東部や中部大西洋岸のような暑い気候を好みますが、他の地域でも簡単に栽培できます。発芽から収穫までの期間は平均的から長く、60日から90日です。[ 2 ]収穫量を増やすには、頻繁に収穫する必要があります。植物は最大10フィートまで成長し、莢ができる前に紫色の花を咲かせます。[ 3 ] [ 4 ]
新鮮なサヤインゲンは甘みがあります。[ 2 ]乾燥豆を調理すると濃厚な風味になり、強いスパイスとよく合うため、チリコンカーンに適しています。[ 5 ]
参考文献
- ↑イルマ・S・ロンバウアー;マリオン・ロンバウアー・ベッカー;イーサン・ベッカー。マリア・グアルナシェリ（1997年11月5日）。JOC All New Rev. - 1997。サイモンとシュスター。 274ページ– 。ISBN 978-0-684-81870-2。
- 1 2 "「ガラガラヘビ」つる性インゲン、多産で育てやすい伝統品種」。2012年7月20日。 2014年11月23日取得。
- ↑ 「Bean, Rattlesnake Snap Organic」。Seed Savers Exchange 。 2014年11月23日取得。
- ↑ 「栽培する価値のある食べ物：ガラガラヘビツメクサ」。yougrowgirl.com。2014年3月26日。 2017年2月15日閲覧。
- ↑ロン・ハーブスト、シャロン・タイラー・ハーブスト（2015）。『デラックス・フード・ラバーズ・コンパニオン』第2版。バロンズ・エデュケーショナル・シリーズ。1439ページ以降。ISBN 978-1-4380-7621-8。
