ラトル

ラトル（رطل）は中世中東の計量単位で、いくつかの歴史的なレシピに登場します。この用語は液体と重量の両方を測るのに使用されました（10世紀のバグダッドでは1ポンドと1パイント程度でしたが、時代や地域によっては8オンスから8ポンドまででした）。^[1]

当時使用されていたカップやマグカップにはさまざまな形があり、それぞれにさまざまな名前が付けられていましたが、10世紀のバグダッド^[1]と13世紀のアンダルシア[2]の両方で、飲用容器の名前が単に物体の形ではなく標準化された測定単位を暗示していたという点で、ラトルは英国のパイントとほぼ同等の地位にあったようです。^しかし、これらの標準化された測定単位は地域と目的によって異なり、スパイスを計量するラトル、亜麻を計量するラトル、油を計量するラトル、水銀を計量するラトルはすべて互いに異なっていました。^[3]

ラトルは、大麦一粒からディルハム（中世ヨーロッパと中東地域の両方で共通の基準点として使用されていた）^[3]を経てサ（イスラムの尺度）に至るまでの一連の測定単位の一部でした。

1マッド=8/6 ラトル。

1 Sá =4 mudd=5+1/3 ratl.

1 ラトル =128+4/7 ディルハムまたは 128 ディルハムまたは 130 ディルハム。

1ウキヤ= 40 ディルハム。

1ナシュ＝20ディルハム。

7ミスカル= 10 ディルハム。

1ミスカル＝72グレインの平均で、両端がかろうじてカットされています。

1 ミスカル = マッカの 20 キラート قِيراط = 21 + 3/7 ダマスカスのキラート。

1ディルハム= 0.7 ミスカル = メッカ 14 キラット = ダマスカス 15 キラット。

1ミル= 4000 ジラ。

1 wasq = 60 sá。

アル・ワラクの 10 世紀の料理本では、異なる地域で、異なる測定単位とそれらの関係を表すために、同じ用語がいくつか使用されていました。それらの関係のいくつかを以下に説明します。