プロビジョニング（クルーズ船）

プロビジョニングとは、クルーズ船の乗客に食べ物や飲み物を供給することを指します。

クルーズ船では毎日大量の食料が消費​​されるため、特にシェフが野心的なメニューを約束している場合は、この作業が複雑になる可能性があります。^[1]クルーズ船の所有者の中には、食品の購入、配達、保管、メニューの計画、キッチンスタッフの雇用と監督など、ケータリングのあらゆる側面を食品サービス会社に委託している人もいます。^[1]

航海中に食料がすべて消費されるわけではないので、船は遅延に備えて一定の割合の食料を備蓄しておかなければなりません。