ポピーミルク

ポピーミルク
	ポピーミルクとポピーペストリー
原産国	リトアニア
味	甘い
材料	ケシの実、水

ケシミルク（アグオヌー・ピエナス）は、リトアニアの伝統的な飲み物またはスープで、クリスマスイブの12品からなる夕食クチオス（Kūčios）の1つです。通常、これはリトアニアの伝統的なクリスマスイブ料理であるクチュカイ（kūčiukai）^{と一緒に食べられます。 [1]}また、これはウクライナの伝統的なクリスマスイブの宴会で提供される食事であるクティア（Kutia）の材料でもあります。 ^[2]この飲み物はデザートとみなされます。^[3]

準備

ケシミルクを作るには、1～2杯のケシの実が必要です。ケシの実を1日ほどお湯に浸し、水を少しずつ変えて、柔らかくします。次に、ケシの実をフードプロセッサーで（または伝統的には乳鉢に乳棒を入れて）白い液体が出るまで砕きます。冷水を加え（できれば沸騰させて冷ました水）、ケシの実を濾してもう一度砕きます。この工程を数回繰り返して、良質のケシミルク濃縮液を作ります。次に、ケシミルク濃縮液を沸騰した冷水で薄めます（使用する水の量は、味や家族の好みの問題ですが、ケシの実の風味がはっきりしている必要があります）。最後に、ケシの実ミルクを甘くするために砂糖または蜂蜜を加えます。^[4]

追加使用

伝統的にクリスマス休暇中に飲まれているケシミルクですが、現代では他にも用途があります。睡眠補助剤としても効果があると言われています。^[5]ケシミルクの効果に関する情報は限られていますが、ケシの実に関する研究では効果が期待されています。^[6]

ケシミルクはミルクの代用品としても使われてきました。^[7]^[8]ケシミルクをミルクの代用品として使うことは新しい用途ではありませんが、^[9]ミルクの代用品の研究にはあまり含まれていません。^[10]^[11]

参照

クチュカイ

参考文献

^ 「とてもショックでした」 2019年9月12日閲覧
^ゴールドスタイン、ダラ（2002年11 月）。「料理」。ロシアンライフ。45 （6）– EbscoHost経由。
^ 国とその文化。エンバー、メルビン、エンバー、キャロルR。ニューヨーク：マクミランリファレンスUSA。2001年。ISBN 0028649508. OCLC 46319729.{{cite book}}: CS1 メンテナンス: その他 (リンク)
^ 「クリスマスイブのレシピなど – Maskoliunas Family Project」。2019年9月27日閲覧。
^ クロスビー、ヘザー。(2014-10-28) YumUniverse: グルテンフリー、植物由来の栄養豊富なホールフードライフスタイルの無限の可能性: 150種類以上のレシピ。ダラス、テキサス州。ISBN 9781940363592. OCLC 893096290.{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所が見つかりません発行者 (リンク)
^ Lemoine, Patrick; Bablon, Jean-Christophe; Da Silva, Christèle (2019年8月). 「軽度から中等度の不眠症の治療におけるメラトニン、ビタミンB6、薬用植物の組み合わせ：前向きパイロットスタディ」。Complementary Therapies in Medicine . 45 : 104–108. doi :10.1016/j.ctim.2019.05.024. PMID 31331545. S2CID 181342719.
^ Hannah (2019-07-01). 「Poppycock」. BitterSweet . 2019年9月27日閲覧。
^ Yarn, Dana. 「ポピーシードミルクについて… – Named Program」。2019年9月27日閲覧。
^ ミーキンス、ジョナサン（1936年）。『医療の実際』セントルイス：CVモスビー社。1256ページ。
^ Sethi, Swati ; Tyagi, SK; Anurag, Rahul K. (2016-09-01). 「植物由来のミルク代替品は機能性飲料の新たな分野：レビュー」。Journal of Food Science and Technology。53 ( 9): 3408–3423。doi : 10.1007 /s13197-016-2328-3。ISSN 0975-8402。PMC 5069255。PMID 27777447。
^ Chalupa-Krebzdak, Sebastian; Long, Chloe J.; Bohrer, Benjamin M. (2018年12月). 「牛乳および植物由来の代替乳製品の栄養密度と栄養価」. International Dairy Journal . 87 : 84–92. doi :10.1016/j.idairyj.2018.07.018. S2CID 91497320.

外部リンク

ケシの実ミルクを使ったクチウカイのレシピ

[1] 「とてもショックでした」 2019年9月12日閲覧

[2] ^ゴールドスタイン、ダラ（2002年11 月）。「料理」。ロシアンライフ。45 （6）– EbscoHost経由。

[3] 国とその文化。エンバー、メルビン、エンバー、キャロルR。ニューヨーク：マクミランリファレンスUSA。2001年。ISBN 0028649508. OCLC 46319729.{{cite book}}: CS1 メンテナンス: その他 (リンク)

[4] 「クリスマスイブのレシピなど – Maskoliunas Family Project」。2019年9月27日閲覧。

[5] クロスビー、ヘザー。(2014-10-28) YumUniverse: グルテンフリー、植物由来の栄養豊富なホールフードライフスタイルの無限の可能性: 150種類以上のレシピ。ダラス、テキサス州。ISBN 9781940363592. OCLC 893096290.{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所が見つかりません発行者 (リンク)

[6] Lemoine, Patrick; Bablon, Jean-Christophe; Da Silva, Christèle (2019年8月). 「軽度から中等度の不眠症の治療におけるメラトニン、ビタミンB6、薬用植物の組み合わせ：前向きパイロットスタディ」。Complementary Therapies in Medicine . 45 : 104–108. doi :10.1016/j.ctim.2019.05.024. PMID 31331545. S2CID 181342719.

[7] Hannah (2019-07-01). 「Poppycock」. BitterSweet . 2019年9月27日閲覧。

[8] Yarn, Dana. 「ポピーシードミルクについて… – Named Program」。2019年9月27日閲覧。

[9] ミーキンス、ジョナサン（1936年）。『医療の実際』セントルイス：CVモスビー社。1256ページ。

[10] ^ Sethi, Swati ; Tyagi, SK; Anurag, Rahul K. (2016-09-01). 「植物由来のミルク代替品は機能性飲料の新たな分野：レビュー」。Journal of Food Science and Technology。53 ( 9): 3408–3423。doi : 10.1007 /s13197-016-2328-3。ISSN 0975-8402。PMC 5069255。PMID 27777447。

[11] Chalupa-Krebzdak, Sebastian; Long, Chloe J.; Bohrer, Benjamin M. (2018年12月). 「牛乳および植物由来の代替乳製品の栄養密度と栄養価」. International Dairy Journal . 87 : 84–92. doi :10.1016/j.idairyj.2018.07.018. S2CID 91497320.