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| ペイメイの中国料理本 | |||||||||
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| 繁体字中国語 | 食譜 | ||||||||
| 中国語（簡体字） | 培養食谱 | ||||||||
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『培梅の中国料理本』（中国語：培梅食譜）は、傅培梅による料理本シリーズで、中国語と英語で書かれている。 [1]全3巻で、第1巻は1969年に出版され、第2巻は1979年に出版された。 [2]
第1巻の売り上げは50万部に達した。[3]ルーク・ツァイは、Eater誌で、第1巻を「歴代中国料理本の中で最も影響力のあるものの一つであることは間違いない」と評した。[4]ツァイは、 Taste誌でも、1989年から1999年頃に成人した台湾人の親や、彼ら自身が、このシリーズの少なくとも1冊は持っている可能性が高いと述べている。[3]この本が発売されたことで、欧米諸国でもフーが知られるようになり、[1]これが欧米諸国におけるフーの最もよく知られた側面である。[5]
2020年現在、カリフォルニア州セバストポル[アップデート]のラディカル・ファミリー・ファームにはこの本が1,000冊ある。[4]
参考文献
- キング、ミシェル・T.（2018年春）。「中国料理界のジュリア・チャイルド、それともフランス料理界のフー・ペイメイ？：女性料理界の有名人の比較文脈」。ガストロノミカ。18 （ 1）：15–26。doi ： 10.1525 /gfc.2018.18.1.15。JSTOR 26362502。
注記
- ^ ab Han, Cheung (2021-09-12). 「台湾の今：傅培梅の時間だ」.台北タイムズ.台北. p. 8. 2023年12月18日閲覧。
- ^ キング、17ページ。
- ^ ab Tsai, Luke (2019-06-27). 「彼女は台湾の家庭料理人の世代を育てた」. Taste .ペンギンランダムハウス. 2023年12月18日閲覧。
- ^ ab Tsai, Luke (2020-11-17). 「なぜセバストーポルの小さな農場には、この象徴的な絶版の中国料理本が1,000冊もあるのか」。Eater 。 2023年12月18日閲覧。
- ^ キング、15ページ。
外部リンク
- ペイメイの中国料理本（第1巻）
- ペイメイの中国料理本（第2巻）
- ペイメイの中国料理本（第3巻）