パトリシア・キンタナ

パトリシア・キンタナ・フェルナンデス（1946年10月28日 - 2018年11月26日）^[1]は、メキシコのシェフ、作家、実業家、教授でした。彼女は国際的に認められた料理人であり、メキシコ料理の専門家でした。

バイオグラフィー

パトリシア・キンタナはメキシコ地方料理の専門家で、メキシコ生まれでカナダ、スイス、フランスで学び、後に著名なシェフとしてメキシコに戻った。彼女は伝統的なメキシコ料理と古典料理を融合させた料理を学び、教えた。彼女は2001年から2013年までメキシコシティのレストラン「イゾテ」のオーナーを務めたが、宴会ケータリング会社を設立するために辞職した。^[2]^[3]

彼女はドレッシングブランド「ガビラ」の創始者であり、現在このブランドには約16の製品がある。彼女はメキシコの航空会社の機内で提供されるメニューを監督した。^[4]

彼女は数多くのテレビ番組に出演し、国内外の新聞や雑誌に料理に関する記事を執筆しました。

彼女はパトリシオ・パスケルの母親であった。^[5]

パトリシアさんは2018年11月26日に72歳で老衰により亡くなった。

彼女は母国を世界に知らしめる料理大使であり、その功績によりメキシコ観光局とメキシコレストラン協会から表彰された。^[6]

彼女は雑誌「フード・アーツ」からシルバー・スプーン賞、メキシコ・スペイン協会からゴールド・ローレル賞、そしてメキシコのCANIRACから年間最優秀レストラン経営者賞を受賞しました。

彼女はメキシコの美食家にとって参考になる本を25冊以上執筆した。彼女は本のためにメキシコのあらゆる地域を旅して調査した。^[7]

^ Rao, Tejal (2018年11月29日). 「メキシコ料理のチャンピオン、パトリシア・キンタナが72歳で死去」。ニューヨーク・タイムズ。2018年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年11月30日閲覧。
^ シェフをスタート。「パトリシア・キンタナのバイオグラフィア」。米国。2013 年7 月 28 日に取得。
^ El Universal (2013 年 2 月 28 日)。「エル・イゾテ・レナース」。メキシコ。2013 年7 月 28 日に取得。
^ マドリッド・フュージョン。「ウナ・コシネラ・メキシカーナ・エン・バスカ・デル・ティエンポ・ペルディード」。スペイン。 2013 年 7 月 29 日のオリジナルからアーカイブ。2013 年7 月 28 日に取得。
^ soyentrepreneur (2012 年 8 月 28 日)。「パトリシア・キンタナ：リデラズゴ・コン・セロ・プロピオ」。メキシコ。 2013 年 2 月 24 日のオリジナルからアーカイブ。2013 年7 月 28 日に取得。
^ El Universal (2013 年 6 月 4 日)。「ロス・ポデロソス・デ・メキシコ」。メキシコ。2013 年7 月 28 日に取得。
^ Sayers.、Peden、Margaret (1991)。Out of the volcano : Portraits of contemporary Mexican artists。ワシントン D.C.: Smithsonian Institution Press。ISBN 1560980605. OCLC 23733477.{{cite book}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)