バカリャウのボリーニョ

ボリーニョスデバカリャウ(ポルトガル語: [buˈlĩɲuʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw]、文字通り「タラのケーキ」)^[1]^[2]またはパスティスデバカリャウ(ポルトガル語: [pɐʃˈtɛjʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw]、「のペーストリー」[^3]は伝統的なポルトガル料理で、通常はジャガイモ、タラ、卵、パセリ、タマネギ、そして時にはナツメグを混ぜ合わせて作られます。一般に「塩タラフリッター」または「塩タラコロッケ」とも呼ばれます。これらのペストリーは2つのスプーンを使って形作られ、揚げられ、温かいまたは冷たい状態で食前に前菜として、または食事そのものとして提供されます（通常はプレーンまたは味付けされたライス、サラダ、オリーブと一緒に提供されます）。理想的には、外側は少しカリカリで、中は柔らかくてクリーミー。

参考文献

^ マイケル・ソマーズ (2009 年 11 月 10 日)。リオデジャネイロの月。アヴァロントラベル。 p. 132.ISBN 978-1-59880-248-1. 2012年4月3日閲覧。^{[永久リンク切れ‍ ]}
^ ジーン・アンダーソン（1994年6月21日）。ポルトガルの食べ物。ハーパーコリンズ。38ページ。ISBN 978-0-688-13415-0. 2012年4月3日閲覧。
^ Fodor's (2011年6月28日). Fodor's Portugal. Random House Digital, Inc. p. 78. ISBN 978-0-307-48062-0. 2012年4月3日閲覧。

[1] マイケル・ソマーズ (2009 年 11 月 10 日)。リオデジャネイロの月。アヴァロントラベル。 p. 132.ISBN 978-1-59880-248-1. 2012年4月3日閲覧。^{[永久リンク切れ‍ ]}

[2] ジーン・アンダーソン（1994年6月21日）。ポルトガルの食べ物。ハーパーコリンズ。38ページ。ISBN 978-0-688-13415-0. 2012年4月3日閲覧。

[3] Fodor's (2011年6月28日). Fodor's Portugal. Random House Digital, Inc. p. 78. ISBN 978-0-307-48062-0. 2012年4月3日閲覧。