パンプローナ（料理）

パンプローナ（パンプローナ・デ・セルドとも呼ばれる）は、ウルグアイの鶏肉を詰めたグリル料理である^[1]^{[2]が、豚肉}^[3]や牛肉など他の肉で調理されることもある。アルゼンチンでも人気が高まっている。^[^要出典^]

伝統的なパンプローナは、鶏の胸肉をハム、チーズ、ピーマンと一緒に巻き、直径約12〜15cmの大きなソーセージ状にしっかりと結んだものです。パンプローナは、アサドの一部としてパリージャで焼かれることもあります。牛肉や豚肉のパンプローナや、さまざまな具材を詰めたパンプローナも作られます。^[1]^[3]

いくつかのバリエーションでは、メインのロールの周りにベーコンの細切りが入っています。2013年3月3日から、プンタデルエステで全国チビト・パンプローナ祭りが開催されています。^[4]^[5]

参照

チョリソ・デ・パンプローナ–スペインのナバラ地方の料理に典型的なソーセージ

参考文献

^ ab Burford, T. (2014). ウルグアイ. Bradt 旅行ガイドシリーズ. Bradt 旅行ガイド. p. 68. ISBN 978-1-84162-477-8。
^ フィンザー、RD ウルグアイでの生活のための南部人ガイド。ザ・サウスロン。p. 167。ISBN 978-982-98013-1-9。
^ ab ライクレン、S. (2011)。バーベキュー!バイブル。ワークマン出版会社、188ページ。ISBN 978-0-7611-7042-6。
^ “フロリダ州パンプローナのエル・チビト・デ・プンタ・デル・エステ”.コングレソ・デ・インテンデンテス。2018 年11 月 29 日に取得。
^ “フィエスタ・ナシオナル・デル・チヴィート・イ・ラ・パンプローナ”.ラ・レプブリカ。 2017 年 5 月 3 日。2018 年11 月 29 日に取得。

[Burford-1] Burford, T. (2014). ウルグアイ. Bradt 旅行ガイドシリーズ. Bradt 旅行ガイド. p. 68. ISBN 978-1-84162-477-8。

[Finzer-2] フィンザー、RD ウルグアイでの生活のための南部人ガイド。ザ・サウスロン。p. 167。ISBN 978-982-98013-1-9。

[Raichlen-3] ライクレン、S. (2011)。バーベキュー!バイブル。ワークマン出版会社、188ページ。ISBN 978-0-7611-7042-6。

[4] “フロリダ州パンプローナのエル・チビト・デ・プンタ・デル・エステ”.コングレソ・デ・インテンデンテス。2018 年11 月 29 日に取得。

[5] “フィエスタ・ナシオナル・デル・チヴィート・イ・ラ・パンプローナ”.ラ・レプブリカ。 2017 年 5 月 3 日。2018 年11 月 29 日に取得。