パンバゾ（パン）

パンバソまたはパンバソは、小麦粉、イースト、水、塩で作られた白パンで、パンの名前を冠したパンバソと呼ばれるメキシコのサンドイッチに使われています。長さは約16センチで、凹んだ楕円形です。外側は金色でサクサクしていますが、内側は白くてとても軽いです。テレラと混同しないでください。テレラは粘稠度が異なります。スペインのパンバソパンやメキシコのベラクルス産のパンバソもあります。

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• ムニョス、ズリタ。(2013)。メキシコ料理のディッチョナリオ・エンシクロペディコ。エド。ラルース。ISBN  978-6072106192