栄養プロファイリング（栄養分析とも呼ばれる）は、健康増進と疾病予防のために、食品の栄養成分に基づいて食品を分類またはランク付けする科学である。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]栄養プロファイリングの一般的な用途は、消費者が栄養価の高い食品を識別するのに役立つ栄養評価システムの作成である。[ 2 ] [ 4 ]
栄養プロファイルモデルは、学者、保健機関、各国政府、食品業界によって多種多様に開発されてきた。食品政策の決定に使用するモデルの開発や選択は重要であり、異なるモデルを用いると、同じ食品でも異なる分類になる可能性がある。[ 5 ]
参考文献
- ↑栄養素プロファイリング：WHO/IASO技術会議報告書、英国ロンドン、2010年10月4～6日、2014年10月15日アクセス。
- 1 2 「栄養プロファイリング」。世界保健機関（WHO）。2013年11月22日のオリジナルからアーカイブ。 2015年12月23日取得。
- ↑ Foltran F、Verduci E、Ghidina M、Campoy C、Jany KD、Widhalm K、Biasucci G、Vögele C、Halpern GM、Gregori D (2010)。「公衆衛生の観点からの栄養プロファイル：批判的レビュー」。Journal of International Medical Research。38 ( 2): 318–85。doi : 10.1177 / 147323001003800202。PMID 20515553。
- ↑ 「栄養プロファイリング」。ワシントン大学公衆衛生栄養センター。 2015年12月23日取得。
- ↑ Scarborough P、Payne C、Agu CG、Kaur A、Mizdrak A、Rayner M、Halford JC、Boyland E (2013年6月26日)。 「子供向け食品の放送広告を規制するために使用される栄養プロファイルモデルの選択はどれほど重要か？対象データセットを使用した比較」。Eur J Clin Nutr。67 ( 8): 815–20。doi : 10.1038 /ejcn.2013.112。PMC 3736515。PMID 23801095。
