ナポリタンフリップコーヒーポット

ナポリタン・フリップ・コーヒー・ポット（イタリア語：napoletanaまたはcaffettiera napoletana、イタリア語： [kaffetˈtjɛːra napoleˈtaːna]、ナポリ語：cuccumella、ナポリ語：[kukkuˈmɛllə]）またはカフェティエール・モリーズは、 20世紀までイタリアとフランスで非常に人気があった、コンロでドリップして淹れるコーヒーメーカーです。モカ・エクスプレスとは異なり、蒸気の圧力を使ってコーヒーに水を押し込むのではなく、重力を利用しています。

ナポレターナは1819年にフランスのパリ出身のブリキ職人兼ランプ職人のジャン＝ルイ・モリーズ^{[1] [2]によって発明されました。当初は銅で作られていましたが、1886年にアルミニウムに切り替えられました。英語の都市名である}ナポリからその名前が付けられた理由は不明です。

名前の由来となったクックメラは、「銅またはテラコッタの花瓶」を意味するキュクマに由来しています。^[3]

カップペティエロは、注ぎ口にかぶせる小さな紙製の円錐形の容器です（ナポリでは食べ物を入れるなど、他の用途にも使われています）。これは、コーヒーがタンクに滴り落ちる間（10分以上かかることもあります）にコーヒーの香りを保つために使用されます。カップペティエロを作るには、小さな紙を折って円錐形を作ります。エドゥアルド・デ・フィリッポは、カップペティエロとナポリにおけるコーヒーの重要性について説明しています。^[4]

19世紀後半に製造された精巧に作られたコーヒーポットの中には、ロシアのリバーシブルポット（別名ロシアンエッグ）や、ポツダムのリバーシブルカフェティエール（別名ポツダムボイラー）など、同じ原理で動作するものもあります。別のバリエーションとして、アルントシェ・シュトゥルツマシーン^{[5]があります（}アルントシェ・カフェ・アウフグスマシーンと混同しないでください）。スピリタスクッカーが、取り付けられた反転可能なポットを加熱します。

イタリア人のリカルド・ダリシは、アレッシィのためにこの名作を再設計しました。彼は1979年に研究を始め、1987年に彼のデザインが生産されると国際的な注目を集めました。^[6] 再び人気が高まったため、ILSAは現在ステンレススチール製のものも製造しています。

• モカポット– 見た目は似ているが異なるタイプのポット
• Cafetière du Belloy  [de] – 見た目は似ていますが、異なるタイプの鍋

• Bramah, Edward Roderick; Bramah, Joan (1995) [1989]. Coffee Makers - 300 years of art & design . Auerbach, Georg (第2版) による翻訳。ロンドン、イギリス: Quiller Press Ltd. ISBN 1-870948-33-5。(2+2+166+8+2 ページ) (注意。1989 年のオリジナル版はイタリア、ベルガモの Lucchetti editore によるものです)。ブラマー、エドワード・ロデリック。ブラマー、ジョアン (1995) [1989]。Kaffeemaschinen - Die Kulturgeschichte der Kaffeeküche [ Coffeemachines - コーヒー キッチンの文化史] (ドイツ語)。アウエルバッハ、ゲオルク訳（特別編）。シュトゥットガルト、ドイツ (元: ミュンヘン、ドイツ): Parkland Verlag (元: Blanckenstein Verlag)。 p. 152.ISBN​ 3-88059-826-6。(168+2 ページ) (注: ドイツ語訳には多くの誤植が含まれています。)
• ココッツァ、シモーナ、サマンサ・チート編「ナポリのコーヒー文化の儀式と社交性」、カンパーニア州、https://cultura.regione.campania.it/en/la-cultura-del-caffe-napoletano
• マルトーニ、エンリコ。カルリ、マウロ (2020) [2013]。マッテニ・パルメリーニ、グレゴリア（編）。コーヒーメーカー: Macchine Da Caffè (イタリア語と英語)。グレゴリ、アレッサンドロ訳。ニコラス、デブ。ライト、クリス (第 2 版)。ピエガ、サン レーオ (リミニ)、イタリア / クロチェッタ デル モンテッラ (トレヴィーゾ)、イタリア: Collezione Enrico Maltoni / Grafiche Antiga Spa ISBN 978-88-90065-26-2。（775+1ページ） （注：これは第2版（2020年）のISBNですが、第1版（2013年）のISBNも同じようです。）
• マニ・サン・マックス、イザベル。「キュクマを探る：伝統的なナポリのコーヒーポット」Perfect Daily Grind、2021-03-15、https://perfectdailygrind.com/2021/03/exploring-the-cuccuma-a-traditional-neapolitan-coffee-pot/
• マッツォレーニ、マルティナ。 「ナポリタン：ククメラを使ったコーヒーの作り方！」 Caffè Ernani、2022-08-04、https://www.caffeernani.com/en/recipes/neapolitan-how-to-prepare-coffee-with-cuccumella/
• 「ナポリタンコーヒーメーカーの秘密」ラバッツァ、ルイージ ラバッツァ スパ、https://www.lavazza.co.uk/en/coffee-secrets/neapolitan-coffee-maker
• 「逆さパーコレーション」。コレツィオーネ エンリコ マルトーニ、TITANKA!スパ、https://www.espressomadeinitaly.com/en/history-gallery-upside-down-percolation.php

• コーヒーFAQ淹れ方：ナポリタン
• ナポリタンコーヒーメーカー (2023-12-21) ジェームズ・ホフマン著 [15:34]