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ムンバールは中東起源のソーセージの一種で、羊肉、米、黒コショウ、塩、シナモンを腸の皮に詰めて作られる。ソーセージを茹でて冷ました後、スライスしてバターで揚げる。揚げる前に卵液に浸すこともある。[1]ブンバールやムンバール・ドルマシと呼ばれることもある。[2]
参考文献
- ^ ライト、クリフォード A. (1999-10-20)。地中海の饗宴: ヴェニスの商人からバルバリア海賊まで、地中海の有名な料理の誕生物語、500以上のレシピ付き。ハーパーコリンズ。68 ページ。ISBN 978-0-688-15305-2。
- ^ カプタン、シュクル・テキン (1988)。Denizli'nin halk kültürü ürünleri: bölgesel folklor karakterleri。 Ş.T.カプタン。