モロウ・ワタラ

モロウ・ワタラは、バージニア州アーリントンにあるレストラン「コーラ」と「ファラ・オリビア」のオーナー兼エグゼクティブシェフである。西アフリカのコートジボワールで33人の子供がいる家庭に生まれ育ち、 ^[1]フランス料理、アフリカ料理、中東料理を融合させた料理を作る。彼は「アイアン・シェフ・アメリカ」に出演し、 「ザ・ネクスト・アイアン・シェフ」の出場者でもあったが、「リソースフルネス」チャレンジで脱落した。ほとんどのシェフとは異なり、彼は職業上はファーストネームを使用しており、「シェフ・ワタラ」ではなく「シェフ・モロウ」と呼ばれることを好んでいる。

モロウは1988年にコンピューターサイエンスを学ぶためにワシントンDCに移住した。在学中、フランチェスコ・リッチのI'Ricchiで皿洗いとして働いた。そこで3年間働き、レストランの厨房の各部署で昇進した。1991年にI'Ricchiを離れ、Red Sageでマーク・ミラーの下で働き、エグゼクティブシェフに昇進した。

2002年、モロウシェフはSignaturesのエグゼクティブシェフに就任し、フランス、アフリカ、中東の味を組み合わせた独自のスタイルを披露したが、振り返ってみると彼はその場所で自分を抑えていたと評されている。ある評論家は「Signaturesでワタラを見るのは、才能ある映画監督がコマーシャルを作るのを見ているようだった。彼の作品の輝きは、目立たない爆発に限られていた」と評した。^[1]彼は2005年に店が閉店するまでそこに留まった。モロウは、アイアン・シェフ・アメリカのコンサルタントおよび出演後、2006年秋にファラ・オリビアをオープンした。^[要出典]より一般的なレストランの料理を提供する必要性から解放されたモロウは、実験を始め、一貫性はないものの素晴らしいシェフという評判を得た。^[2]ファラ・オリビアは2009年4月に閉店した（モロウと大家の間の和解しがたい意見の相違のため^[3]）。

休憩後、モロウは（弟と共に）トラットリアスタイルのイタリア料理を提供するコーラ^[4]をオープンした。週に4日、コーラの個室ダイニングルームでファラ・オリビアがオープンし、以前のファラ・オリビアと同様のメニューを提供している。^[5]

彼はワシントンDC北東部でレストラン「リリー・アンド・ザ・カクタス」^[6]を経営し、レッド・セージで有名になったのと同じ創作料理を提供していた。NOMAの宝石のようなこの店は食料品店とファーストフードチェーンの間にひっそりと佇み、彼のスタイルは以前のレストランよりもはるかに素朴だが、ファーストストリートのヒルトン・ガーデン・イン内で南西部のルーツに戻った。リリー・アンド・ザ・カクタスは2022年1月に閉店した。

2005年後半、モロウがエグゼクティブシェフを務めていたレストラン「シグネチャーズ」は、ジャック・アブラモフの スキャンダルを受けて閉店した。レストランのオーナーでロビイストのジャック・アブラモフは、議員を動かすためにレストランの所有権を頻繁に利用して無料の食事や豪華な資金集めのイベントを提供していた。モロウは、アブラモフはキッチンでかなりの自由を与えてくれる良い上司だったと述べたが、スキャンダルが明らかになると、政治的つながりの強い人々は、アブラモフに接待されていると思われてしまうのではないかと恐れて、レストランに姿を現したがらなくなった。政治の「舞台」はレストランの売り上げの50%以上を占めていたため、収入不足のため閉店を余儀なくされた。^[7]投資グループのダ・ヴィンチ・グループ[1]がレストランの買収準備を開始したが、2005年11月にダ・ヴィンチは取引から撤退し、レストランは閉店した。^[8]

• アイアンシェフアメリカ^[9]
• 次なるアイアンシェフ

• Morou.com - 公式サイト
• ファラ・オリビア - モロウズレストラン